Энни Джонсон (сыра қайнатушы) - Annie Johnson (brewer)

Энни Джонсон беделді жеңіп алған марапатты сыра қайнатқыш болып табылады Америкалық үй қайнатушылар қауымдастығы «Жылдың үздік үй қайнатушысы» сыйлығы 2013 жылы, отыз жылдағы алғашқы әйел және осы уақытқа дейін бұл сыйлықты жеңіп алған алғашқы афроамерикалық адам болды.[1][2][3][4] 2012 жылы ол жеңіске жетті Pilsner Urquell Үйде сыра қайнатушылар арасындағы шеберлік байқауы Сан-Францискода өтті, онда шебер сыра қайнатқыш Вацлав Берка сыраның үйдегідей дәм татқаны туралы айтты. Калифорния штатының заң шығарушы органында үлкен мансабынан кейін ол автоматтандырылған сыра қайнату қондырғыларына мамандандырылған Сиэтлдегі (WA) өнім шығаратын PicoBrew компаниясында жұмыс істей бастады. Сонымен қатар, ол сыра судьяларын сертификаттау бағдарламасының ұлттық дәрежедегі судьясы, сондай-ақ прокторинг пен бағалау емтихандарына қызмет етеді. AHA 2013 сыйлығын жеңіп алғанын естігеннен кейін көп ұзамай ол PicoBrew рецептін әзірлеуші ​​және сыра индустриясында сыра мамандары ретінде әйелдерді алға шығаратын Pink Boots Society құрамына кіруге өзінің жұмыс ұсынысын қабылдады.[1][4]

Өмірбаян

Германияда туылған,[3] Джонсон бала кезінен Еуропада сыра мен тамақтану мәдениетінен аулақ болды. Оның туған анасы Колетт, ирландиялық иммигрант, Джонсонның Германияда орналасқан афроамерикалық сарбазы болған әкесімен кездесті. Колетт Германияда үй қызметшісі болып жұмыс істеді. Джонсонмен жүкті болған Колетт Ирландиядағы ирланд-католик отбасына оралатын діни зардаптардан қорқады. Колетт Джонсонды Ирландияға оралмас бұрын оны асырап алуға беру туралы шешім қабылдады. Джонсонды Collette жұмыс берушілері Джонсондар төрт күндікке асырап алған. Джонсонның асырап алған ата-аналары АҚШ-тың қорғаныс министрлігінде жұмыс істеді, бұл Еуропа бойынша саяхаттауды қажет етті. Джонсон бүкіл әлемді аралап, сыра мен тамақ мәдениеттерін зерттеп, Джонсонды Америка Құрама Штаттарына көшіп барған кезде үйдегі өндірісті бастауға түрткі болды. Джонсон өзінің асырап алған анасының сыра стейндер жиынтығын ерекше таңдандырды, ол дамып келе жатқан еуропалық сыра сахнасын толықтырды. 1999 жылы Джонсон және оның достары Оклендде (Калифорния) тұрғанда үйде қайнатуға арналған жиынтық сатып алды. Джонсон американдық лагерлермен, чех пилдерімен және американдық IPA-мен тәжірибе жасады. Джонсон үйдегі сыраны жақсы көрді, ал оның достары үй қайнатуды хобби ретінде қарастырды. Джонсонның достары Делаварға көшіп кетті, бірақ үйдегі қайнату жабдықтарын Джонсонға қалдырды, бұл оған қайнатуға мүмкіндік берді. Джонсон Калифорнияда сыра қайнату бойынша түрлі жарыстарға қатыса отырып, өздігінен қайнатуды жалғастырды. Джонсонның алғашқы жеңісі 2001 жылы ол кірген кезде болды Калифорния штатының жәрмеңкесі американдық Эмбер Алемен үйдегі жарыс. 2013 жылы «Жылдың ұлттық үй қайнатқышы» сыйлығын иеленгенге дейін Джонсон Филадельфияға қоныс аударды, ол өзінің туған әкесімен қайта байланыс орнатуға тырысты. Көп ұзамай ол қатты ауырып қалды. Бірқатар сынақтардан кейін оған диагноз қойылды Graves ауруы. Жеңіске деген үміті аз болғандықтан, Джонсон 2013 жылы «Жылдың ұлттық үй қыдырушысы» сыйлығын жеңіп алды. Көп ұзамай ол Сиотлға PicoBrew-тің жаңа мансабын бастау үшін 2020 жылдың басында өндіріс орындары мен штаты қысқартылған кезде алушыға дейін көшті.[5][6][7]

Кәсіби тарихы

Энни Джонсонның тарихы Калифорния штатының заң шығару кеңесшісі кеңсесінде ақпараттық технологиялар бойынша маман болып жұмыс жасауды қамтиды, ол он жеті жылдан астам уақытты 1994 ж. Мамырынан 2011 ж. Тамызына дейін өткізді. Калифорния штатындағы қызметінен кеткеннен кейін, Калифорниядан кетіп қалғанда, Джонсон Сиотта орналасқан PicoBrew компаниясының директоры және сыра қайнатқышы болды. Үйде сыра қайнатуды қарапайым адамға қол жетімді ету үшін сыра қайнату жабдықтарын шығарады, сонымен қатар сандық кітапханаға жүктелетін түрлі рецепттер шығарады. PicoBrew қондырғылары, мысалы, үйде сыра қайнату жүйесі сияқты, және оған иелік ететін кез-келген адам оған қол жеткізе алады.[8] Сиэтлге қоныс аударғаннан кейін Джонсон Bluebird Microcreamery және Brewmaster ретінде жұмыс істей бастады, бұл десерт сыраларына мамандандырылған сыра / балмұздақ цехы. Тиісінше, Джонсон 2014 жылдың қаңтарынан бастап 2016 жылдың тамызына дейін компаниялармен болды.

Көрнекті жетістіктер

  • Сыра қайнату саласындағы алғашқы үлкен жетістігі ретінде 2001 жылы Энни Калифорния штатындағы жәрмеңкеге өзінің алғашқы үлкен жарысы ретінде қатысып, американдық Эмбер Алимен бірінші орынды жеңіп алды. -2014 жылдан кейін ол 2001 жылғы Калифорния штатының мемлекеттік жәрмеңкесінде жеңіске жету рецептерімен бөлісті. [9]
  • 2004 жылы Джонсон Сыра ханшайымы марапатымен марапатталды. Мұнда ол шоу бойынша ең жақсы деген төрт бірінші санатты жеңіп алды.[10]
  • 2012 жылы Джонсон Калифорния штатындағы Сан-Франциско қаласында орналасқан Pilsner Urquell’s Master Homebrewer-ге түсіп, жеңіп алды.[10]
  • 2013 жылдың ұлттық үй қайнатушысы ретінде Энни бұл беделді сыйлықты Lite American Lager және Mow the Dam Lawn қайнатумен бірге байқауға қатысқан 8200 сыраға қарсы жеңіп алды.[11]
  • Энни Джонсон ұлттық сыра судьясы (BJCP сілтемесі) ретінде қызмет етеді және PicoBrew кітапханасына көптеген рецепттер қосқан.[5]
  • 2019 жылы Джонсон 2020 американдық сыра қайнатушылар гильдиясының стипендиясына ие болды.[12]
  • Кейінірек 2020 жылы Джонсон американдық үй қайнатушылар қауымдастығының Басқарушы комитетіне ұсынылды, онда ол 3 жыл қызмет етеді.[13][14]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Инфанте, Дэйв (3 желтоқсан 2015). «Қолөнер сырасын қайнататын қара адамдар жоқтың қасы. Міне, міне». Триллист. Алынған 13 қаңтар 2016.
  2. ^ Хендри, Эрика (16 қаңтар 2014). «Брюмастер Энни Джонсонсыз өмір сүре алмайтын 10 нәрсе». Смитсониан. Алынған 13 қаңтар 2016.
  3. ^ а б «2013 жылдың үздік үй қайнатушысы - американдық үй қайнатушылар қауымдастығы». Америкалық үй қайнатушылар қауымдастығы. http: // 114595893801098712889. 8 шілде 2013 ж. Алынған 13 қаңтар 2016.
  4. ^ а б «Қайнату тұқымын қайта отырғызу». Craft сыра және сыра қайнату. Алынған 25 ақпан 2019.
  5. ^ а б LLC, PicoBrew. «Энни Джонсонды PicoBrew-тің қайнатқышы деп тапты». PRLog. Алынған 25 ақпан 2019.
  6. ^ Homebrewers қауымдастығыHombrewers қауымдастығы (8 шілде 2013 ж.). «2013 жылдың үй өндірушісімен танысыңыз». Америкалық үй қайнатушылар қауымдастығы. Алынған 25 ақпан 2019.
  7. ^ «Энни Джонсон, жылдың үй қайнатушысы». BeerAdvocate. Алынған 25 ақпан 2019.
  8. ^ «PicoBrew туралы». www.picobrew.com. Алынған 25 ақпан 2019.
  9. ^ «Сыра форумы • Тақырыпты қарау - Энни Джонсонның рецептері». www.thebrewingnetwork.com. Алынған 25 ақпан 2019.
  10. ^ а б Хилл, Меган (2014 жылғы 17 шілде). «Морген Шулердің суреті • -------------------------------------------- --------- • Энни Джонсон ер адамдар арасындағы хоббиді «. Сиэтл апталығы. Алынған 25 ақпан 2019.
  11. ^ «Әйел жыл үздіктері үйінің сыйақысын жеңіп алды». Сыра туралы барлығы. Алынған 25 ақпан 2019.
  12. ^ «PicoBrew компаниясының қызметкері Энни Джонсон 2020 жылы американдық сыра қайнатушылар гильдиясының стипендиясын тағайындады». Солтүстік-Батыс сыра туралы нұсқаулық. Алынған 3 желтоқсан 2020.
  13. ^ «AHA Басқару комитеті». Америкалық үй қайнатушылар қауымдастығы. Алынған 3 желтоқсан 2020.
  14. ^ «AHA Басқарушы комитеті 2020 жылы 5 жаңа мүшені қарсы алады». Америкалық үй қайнатушылар қауымдастығы. 10 тамыз 2020. Алынған 3 желтоқсан 2020.

Сыртқы сілтемелер