Апиу Нхусани-Мавела - Apiwe Nxusani-Mawela

Апиу Нхусани-Мавела (1984 ж.) а Оңтүстік Африка сыра қайнатқыш. Нхусани-Мавела - Оңтүстік Африкадан бірінші болып ақша тапқан адам Ұлттық диплом мөлдір ашытылған сусындарда.[1] Ол сондай-ақ Оңтүстік Африкада а-ны тапқан алғашқы қара әйел микроөндіріс.[2][3] Оның компаниясы, Брюстер қолөнері, оқыту арқылы студенттерді сыра жасау ғылымымен таныстырады және сыра өндірушілеріне сыраның сапасын тексеру арқылы қызмет көрсетеді. Ол ұйымдастыруға көмектесті Халықаралық әйелдер ынтымақтастығы сыра күні (IWCBD) Оңтүстік Африкадағы оқиғалар.[4]

Ерте өмір

Апиу Нхусани 1984 жылы туып, өскен Баттеруорт[5] ішінде Шығыс мүйісі. Оның ата-анасы - мектеп мұғалімдері; ол үш баланың ортасы.[6] Ол Рудзани Мавелаға үйленген және олардың екі баласы бар.[6] Ол ғылымға ерте қызығушылық танытқан, ал ата-анасы оның медицина саласында жүргенін қалағанымен, ол биология, микробиология және биотехнологияға көбірек қызығушылық танытты.[6]

Білім

Ол 11-сыныпта оқып жүргенде, бұрынғы Ранд Африкаанс университетінде өткен ашық есік күніне барып, сыра жасау ғылымына қызығушылық танытты. Витуатсранд Университетінің BSc дәрежесі бар және Құрметті Микробиология бастап Претория университеті.[2][7][8] 2006 жылы ол қосылды Оңтүстік Африка сыра зауыттары (SABMiller) компанияның түлектерді жалдау бағдарламасы арқылы; ол сыра қайнату тәжірибесін 18 айдан өтті.[4][9] Ол сыра қайнату бойынша дипломды да, сыра қайнатқыш бойынша магистрлік дипломды да сол арқылы аяқтады Сыра қайнату және дистилляция институты.[8] Ол институттың жаттықтырушысы ретінде сертификатталды, аккредиттелген алғашқы қара африкалық болды.[2] Нхусани-Мавела сонымен қатар Оңтүстік Африкада NBF6 ұлттық дипломын FoodBev SETA арқылы ашық ферменттелген сусындармен аяқтаған бірінші адам болды.[7][10][11] Ол Beer Judge сертификаттау бағдарламасынан (Америка Құрама Штаттарында орналасқан) сыраны бағалауға сертификат алды.[4]

Сыра қайнату бойынша кәсіби жұмыс

Ол алдымен дәстүрлі сыра деп аталатын түрлі отбасылық іс-шараларда сыра қайнатуды бастан кешірді umqombothi, жиі мас болып келеді және кәсіби сыра қайнатуды 2007 жылы бастады.[2][6] Өзінің бүкіл мансабында ол батыстық емес ингредиенттер мен тәсілдерді енгізу жолдарын тапты; SABMiller-дегі жұмысы туралы айта отырып, ол «мен батыстық сыра қайнату өнерін игерумен айналысқан едім, ал біз африкалықтар ретінде бірнеше ғасырлар бойы қайнатқан нәрсе туралы ештеңе білмедім» деді.[10] Ол оқуға түсті Оңтүстік Африка университеті (UNISA), ол Табо Мбеки Қорымен серіктестікте Табо Мбеки Африка Лидерлік Институты (TMALI) арқылы ұсынылған «Африканың жаңаруы үшін ойлау көшбасшылығы» қысқа курсына қатысты.[10] TMALI-дің басты мақсаты - «африкалықтарды Африка континенті мен халқының саяси, экономикалық, әлеуметтік және мәдени жаңаруына даярлау».[12]

Нхусани-Мавела SABMiller-де 8 жыл жұмыс істеді, сыра қайнатқыш, сыра зауытының менеджері, жоба қайнатқышы және қолөнер қайнатқышы ретінде жұмыс істеді.[6] Ол 2014 жылы кетіп, Хоггшедпен серіктес болып, Кьяламидегі Brewhogs Microbrewery зауытын ашты, ол сыра қайнатушы және тең иесі болды.[2][13] Брюгогтарда болған кезде ол пильснерді, қызыл лагерді, Үндістанның бозғылт лагерін (IPL) және қара IPL қайнатты.[14] 2017 жылы ол өзінің акцияларын Brewhogs-те өзінің жеке компаниясы Brewsters Craft-қа сату үшін сатты.[6] Сол жерде ол бал, бучу және финбос шөптерімен қайнатылған Локстон Лагерді жасады.[8]

2015 жылы ол Оңтүстік Африка сыра қайнату өнеркәсібіне оқыту, сапалы талдау және консультациялық қызмет көрсететін Brewsters Craft ашты.[7] Компания академиясы FoodBev SETA аккредиттелген, NQF3 сыра қайнату біліктілігі мен тағылымдамасын ұсынады; олар сыра қайнату және дистилляция институтында аккредитациядан өтіп, сыра қайнату саласындағы жалпы сертификатқа және сыра қайнату саласындағы дипломға ие болады.[12] Brewsters Craft Рудепуортта, Йоханнесбургте орналасқан және сыра қайнату бойынша аккредиттелген дайындықты, сапаны сынау қызметін және сыра қайнатуды ұсынатын 1000L келісімшарт бойынша сыра қайнату мекемесі болып табылады.[15][16] Бұл Оңтүстік Африкада әйелдердің басым көпшілігіне тиесілі сыра қайнататын алғашқы компания болуымен ерекшеленеді.[17] Ол жерде алғаш қайнатқан сыра дәстүрлі умкомботидің дәмі мен сезімі бар, бірақ қалың болмай қайнатпа пильснері болды ».[10]

Brewsters Craft келісімшарт бойынша өндіріс жасайды, бірақ 2019 жылы өзінің алкогольсіз сырасын қосатын Tolokazi сырасы мен сидр брендін шығарды. Толокази - Нхусани-Мавеланың рулық аты, ол «фамилиядан гөрі Хоса халқы үлкен мәнге ие болған тегі сияқты. Толо - рудың аты, ал сол рудан шыққан әйелдерді Толокази деп атайды» дейді.[11] Толокази байырғы африкалық ингредиенттерді пайдаланады: олардың пилзнерінде құмай, лагер және африкалық ақшыл але оңтүстік африкалық құлмақ, сидрдегі роибос, алкогольсіз сырада гибискус қолданылады.[11]

Нхусани-Мавела сыра қайнату кәсібіне де қатысты. Ол Африка секциясы мен дистилляциясы және Оңтүстік Африка сыра қауымдастығының сыра қайнату және дистилляция институтының төрайымы.[12] Ол Оңтүстік Африканың қолөнер сыра қайнатушылар қауымдастығының және африкалық өндірушілер қауымдастығының директорлар кеңесінде; және Оңтүстік Африка сыра қауымдастығының кеңесінің төрағасы болды.[17][9] Сонымен қатар, өз қауымдастығына дәстүрлі сыра жасау туралы білім беру және осы салаға қатысты хабардарлықты арттыру үшін Нхусани-Мавела орта мектептерде әңгімелер жүргізеді.[10] Осы негізгі рөлдер арқылы ол сыра қайнату біліктілігін, әсіресе қара әйелдерге, Африка континентінде жоғарылата алды.[12]

Сыра қайнатудағы әйелдер

Nxusani-Mawela сыра қайнататын өндірісте әйелдерге сыра қайнату саласындағы мүмкіндіктерді ұсынуға құмар. Нкусани-Мавела сыра қайнатудағы әйелдердің рөлі туралы ой қозғай отырып, «Ең үлкен стереотип - сыра қайнату және сыра тек ер адамдарға арналған. Мен бұл ұғымды көбінесе әйелдерді өндіріске енгізу үшін әйелдерді жұмыспен қамту арқылы өзгертемін ».[11] Дәстүр бойынша, 18 ғасырға дейін сыраны ең алдымен әйелдер қайнатқан.[18] «Кез-келген басқа саладағы сияқты, бізде әйелдердің тең өкілдіктері қажет, - деді ол, - біз бәрімізде [сыра зауытын ашуда] лицензиялау мен қаржыландыру сияқты қиындықтарға тап болдық. Бірақ әйелдер үшін бұл қиынырақ, өйткені өндірісте әйелдер саны онша көп емес ».[16] 2020 жылы Нхусани-Мавела «қазіргі кездегі күрес біздің жұмыс кеңістігімізде әйелдердің келесі буынына жол ашады, сондықтан олар біз өткен немесе бастан кешіп жатқан жағдайдан өтудің қажеті жоқ ... деп атап өтті ... Бір күні, әйелдердің еркектер басым болатын салаларда болуы қалыпты жағдай болады ».[12]

Ол ұйымдастырды Халықаралық әйелдер ынтымақтастығы сыра күні іс-шаралар және 2019 Оңтүстік Африка сыра қайнату зауытының сыра қайнату процесін басқарды «Bold Brew » (Brewing the Bold деп те аталады) сырасы, ол әйелдер шығарған және қайнататын, шығарылған шектеулі шығарылым Халықаралық әйелдер күні.[15][16][18] Сыраның ингредиенттері Оңтүстік Африка сыра қайнатушыларының әлеуметтік медиа парақтарындағы сауалнама бойынша таңдалды және осы саладағы бес әйел жасады.[15][18][3] Осы сыраның ішінен Праниша Махарадж (SAB & AB InBev корпоративті беделінің менеджері) «Біз күшті, тәуелсіз әйелдердің ерекшеліктерін бейнелейтін сыра жасағымыз келді» деді.[18]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Біздің қайнатқыш: Апиу». Brewhogs. Алынған 19 қараша 2016.
  2. ^ а б c г. e «SA Brewmaster әлемнің дәмді бүршігін таңқалдырғысы келеді». E NCA. 25 тамыз 2016. Алынған 19 қараша 2016.
  3. ^ а б Гоял, Ваншика. «Apiwe Nxusani-Mawela: Оңтүстік Африкадағы алғашқы қара әйел сыра қайнатушы |. Алынған 2020-06-19.
  4. ^ а б c Коттерелл, Гарет (2016 жылғы 15 шілде). «Оңтүстік Африка әйелдері оны сыра қайнату әлемінде үлкен етеді». CNBC Африка. Архивтелген түпнұсқа 26 наурыз 2018 ж. Алынған 19 қараша 2016.
  5. ^ Ван Зил, Жак (2015 ж. 12 маусым). «Саяхат пен сыраның білгірі өзінің тамаша сапарымен бөліседі». Африка географиялық журналы. Алынған 19 қараша 2016.
  6. ^ а б c г. e f «Біз сақтайтын компания: Apiwe Nxusani-Mawela». CN&CO. 2018-03-08. Алынған 2020-06-19.
  7. ^ а б c «SA компаниясының сыра қайнату зауытының иесі болған алғашқы қара әйелмен танысыңыз, Apiwe Nxusani-Mawela». Cosmopolitan SA. 2019-11-19. Алынған 2020-06-19.
  8. ^ а б c «40 жасқа дейінгі 40 жаста: Апиу Нхусани Мавела». wine.co.za. 2017-07-05. Алынған 2020-06-19.
  9. ^ а б «Әйелдер сырада: Оңтүстік Африкадағы алғашқы қара сыра қайнататын әйелмен танысыңыз». Азық-түлік24. 2019-10-15. Алынған 2020-06-19.
  10. ^ а б c г. e Масива, Дункан. «Мастер-сыра қайнатқыш Африка сырасының жарқын болашағын көреді | Food For Mzansi». Алынған 2020-06-19.
  11. ^ а б c г. lieslfrankson (2020-08-20). «Сыра жасау туралы ғылым - әйелге әсер ету». Mosadi Online. Алынған 2020-09-03.
  12. ^ а б c г. e Легоди, Нэнси (12 тамыз 2020). «TMALI түлегі ежелгі қолөнерге әйелдік шеберлік қосады». ЮНИСА. Алынған 3 қыркүйек, 2020.
  13. ^ «Брю шебері, жаттықтырушы және кәсіпкер: Апиу Нхусани-Мавеламен бейсенбі [Бейне]». Ғарыш. 2018-08-01. Алынған 2020-06-19.
  14. ^ Корн, Люси (2016-07-11). «Оңтүстік Африкадағы қолөнердің сыра көрінісі». Сыра білгірі. Алынған 2020-06-19.
  15. ^ а б c «Оңтүстік Африканың алғашқы сыра қайнатқышы: Апиу Нхусани-Мавела». Оңтүстік Африка. 2019-08-08. Алынған 2020-06-19.
  16. ^ а б c «Қара сыра қайнатушылар Оңтүстік Африкада қолөнер сырасын қайтарып алуда». Қара Африкадағы сыра қайнатушылар Оңтүстік Африкада қолөнер сырасын қайтарып алуда. Алынған 2020-06-19.
  17. ^ а б «Brewsters Craft Pty Ltd туралы». www.brewsterscraft.co.za. Алынған 2020-06-19.
  18. ^ а б c г. «SAB-тің шектеулі шығарылымындағы әйелдер айына арналған сыраның сыра қайнатқышы Апиве ​​Нхусани Мавеламен танысыңыз». www.iol.co.za. Алынған 2020-06-19.

Сыртқы сілтемелер