Азиза Әли - Aziza Ali

Бұл Малай аты, жоқ аты-жөні. Аты Али Бұл әкесінің аты, және адамға сілтеме жасау керек есім, Азиза. Араб тілінен алынған «бин» немесе «бинти» / «бинте» сөзі, егер қолданылған болса, сәйкесінше «ұлы» немесе «қызы» дегенді білдіреді.

Азиза Әли бұл сингапурлық бұрынғы аспаз, тамақ кеңесшісі, кәсіпкер, суретші, зергер және автор.[1] Ол Сингапурдағы алғашқы малай мейрамханасын ашумен танылды,[2] сондай-ақ Сингапур жұртшылығына жақсы малай асханасын ұсыну.[1][3]

Ерте өмір

Сегіз баланың екіншісі, Азиза а кампунг орналасқан Радин Мас, Сингапур.[1] Оның әкесі, а суретші, мүшесі болды Коломбо жоспары.[1] Оның анасы, үй шаруасындағы әйел, аспаздық шеберлікті жақсы меңгерген, ал Азизаға бала кезінен кәсіпті үйреткен. Оның әпкесі Фарида Али Чанг қазір психолог. Азиза оқыған CHIJ Әулие Тереза ​​монастыры.[1] Ол үшін отырғаннан кейін GCE қарапайым деңгейі емтихандар, ол қысқаша жұмыс жасады көмекші мұғалім, а кеңсе қызметкері және а делдал, Азизаның мейрамханасын құрмас бұрын, малай тағамдары ұсынылатын жақсы асхана, уақытында «естімеген» деп сипатталған.[1] Азизаның «малай тағамдарын халықаралық деңгейге көтеруі»,[1] бұрынғыға сәйкес The Straits Times тамақ жазушысы Виолет Оон.[1]

Мансап

Сингапурдағы ең танымал малай мейрамханасы ретінде көрсетілген,[4] Әзизаның үйі бастапқыда жиһазсыз болған дүкен[1] кезінде 36 Изумруд Хилл жолы[5] 1978 жылы Азиза оны сатып алғанға дейін S $ 150,000.[1] Азиза 1979 жылы ашылды,[1] Сингапурдағы алғашқы малай мейрамханасы.[2] Мейрамхана қамқорлығымен ерекшеленеді Дион Уорвик және Джеймс Инграм, сондай-ақ топ Ішкі шеңбер, басқалардың арасында.[1] Табиғатында ырымшыл, ол оны жатқа айтатын Құран ашар алдында, сондай-ақ шақыру имам мейрамханаға үнемі бата беру.[2] Өткірлігімен танымал сиыр еті,[6] ол жеңді Сингапур туризм кеңесі 1996 жылғы ең жақсы тамақтану тәжірибесі сыйлығы.[1]

Азизаның алғашқы сот процесінде жеңіске жеткенімен, үшінші сотта жеңіліп қалған үш сот процесі аяқталғаннан кейін, 1995 жылдың шілдесінде билік оны қуып жібергеннен кейін Азизаны Альберт Кортына ауыстырды. Бизнес сәтті болғанымен, Азиза келесі мейрамханадан кейін өзінің мейрамханасын жабуға мәжбүр болды 1997 жылғы Азия қаржы дағдарысы, 1998 ж.. Содан кейін Азиза тамақ сататын дүкен құрды Шоу мұнарасы; ол бизнеске бір жылдан аз уақыт жиналды.[1] Өзінің жасына байланысты Азиза Азизаны қайта ашу туралы ұсыныстардан бас тартты. Ол малай тағамдарын насихаттау үшін теледидарлық бағдарламаларға қатысты[7] және біреуін жазды аспаздық кітап, деп аталған Азизаның шығармашылық малай тағамдары, ол 2001 жылы жарық көрді.[1] Өзін-өзі оқытатын суретші Азизаның туындылары бірнеше мың долларға бағаланған; екі жеке шығармашылық көрмесін өткізді (2008 және 2010).[1] Азиза зергерлік бұйымдарды да жасайды, оны әмірлік танысы сатады.[1] Азизаның 2013 ж естелік, деп аталған Самбал күндері, Кампонг тағамдары, наурызда шығарылды. Онда негізінен оның балалық шағы талқыланады.[3] Ол тұрады Новена, Сингапур.[1]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e f ж сағ мен j к л м n o б q р Тан, Ребекка Линн (6 мамыр 2013). «Өмір дәмдеуіші: бұрынғы ресторатор Азиза Әли - бос емес әйел». The Straits Times. (жазылу қажет)
  2. ^ а б c Ng, Sheere (27 наурыз 2013). «Дін және наным-сенімдердегі ырымдар».
  3. ^ а б Ли, қаңтар (7 наурыз 2013). «Аспаз Азиза Әли балалық шағында тамақ әзірлеуді үйренуге арналған жаңа кітабын ұсынды». The Straits Times. (жазылу қажет)
  4. ^ Сингапурдың тамағы: Шығыстың Манхэттенінен алынған шынайы рецепттер. Tuttle Publishing. 1995. б. 17. ISBN  9789625930077.
  5. ^ Эрлангер, Стив (1989 ж., 24 желтоқсан). «НЕ ІСТЕЙСІЗ: Сингапур». The New York Times.
  6. ^ Мур, Венди (1998). Малайзия мен Сингапур түбегі. Tuttle Publishing. б. 295. ISBN  9789625931791.
  7. ^ Эвеланд, Дженнифер (1998). Frommer's Сингапур және Малайзия. Macmillan Travel. б. 116. ISBN  9780028620992.

Әрі қарай оқу

  • Азиза, Әли (2013). Самбал күндері, Кампонг тағамдары. Сингапур: Ате.