Брациолон - Braciolone

Брациолон болып табылады Итальян рулад тұратын ет тағамы өрілген сиыр, бұзау немесе шошқа еті, оған ірімшік, салями, қайнатылған жұмыртқа мен нан үгіндісі құйылады, содан кейін оралады.[1][2][3] Әдетте оған томатқа негізделген тұздық қосылады.[1] Сарымсақ, ақжелкен, жаңғақ және шошқа майы және басқалары сияқты әртүрлі қосымша ингредиенттерді қолдануға болады.[1][4] Қайнатылған жұмыртқаларды кейде орамның ортасына қояды, бұл ыдысты кескенде «бұқа көзімен» көрінеді.[2] Ол үлкен өлшемді деп сипатталған брациола -стиль тағамы.[3][5]

Брациолон - бұл тағам Сицилия тағамдары және АҚШ-тың Луизиана штатының тағамдары.[4][6][7][8]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Esposito, MA (2011). Ciao Italia отбасылық классикасы: үш буын итальяндық аспазшылардың 200-ден астам құнды рецептері. Сент-Мартин баспасөзі. б.191. ISBN  978-1-4668-0234-6. Алынған 20 шілде, 2017.
  2. ^ а б Равенель, С .; Блоунт, Р. (2003). Оңтүстіктегі жаңа оқиғалар: Жылдың үздігі, 2003 ж. Оңтүстіктегі жаңа оқиғалар. Альгонкин кітаптары Чапель Хилл. б.178. ISBN  978-1-56512-395-3. Алынған 20 шілде, 2017.
  3. ^ а б Iengo, A. (2008). Cucina Napoletana: Италияның ең сергек қаласынан 100 рецепт. New Holland Publishers, Limited. б. 74. ISBN  978-1-84537-989-6. Алынған 20 шілде, 2017.
  4. ^ а б Жерар-Шарп, Л .; Белл, Б .; Hoefer, H. (1993). Сицилия. Сицилиядағы Insight Guide. APA басылымдары. б. 376. ISBN  978-0-395-65778-2. Алынған 20 шілде, 2017.
  5. ^ Мареска, Т .; Дарроу, Д. (2000). La Tavola Italiana (итальян тілінде). Akadine Press. 288-289 бет. ISBN  978-1-888173-39-0. Алынған 20 шілде, 2017.
  6. ^ Plaisance, Stacey (21.02.2014). «Марди Гра шерулерін тамашалау кезінде жақсы тамақтану». Daily Herald. Алынған 20 шілде, 2017.
  7. ^ Уилсон, Н.Т. (2005). Луизианадағы итальяндықтар, тамақ, рецепттер және халықтық жолдар. Пеликан баспа компаниясы. б. 130. ISBN  978-1-4556-0792-1. Алынған 20 шілде, 2017.
  8. ^ Roahen, S. (2008). Гумбо ертегілері: Жаңа Орлеан кестесінде өз орнымды табу. В.В. Нортон. б.295. ISBN  978-0-393-06167-3. Алынған 20 шілде, 2017.

Сыртқы сілтемелер