Карне-де-соль - Carne-de-sol

Карне-де-соль дайындап жатқан фермер

Карне-де-соль ([ˈKaʁnʲi dʒi ˈsɔw], жергілікті [ˈKaɦni di ˈsɔw], португал тілі үшін «күн еті»), немесе jabá ([ʒaˈba]) - бұл тағам Бразилияның солтүстік-шығысы туралы Сефард еврей шығу тегі. Ол өте ауырдан тұрады тұздалған сиыр еті дейін, бір-екі күн бойы күн сәулесінен өтеді емдеу.

Карне-де-сольді кейде қуырады және а гамбургер, немесе пеште кілегеймен пісірілген немесе дәстүрлі түрде дайындалған пакока.

Оның шығу тегі байланысты сертанейос (жартылай құрғақ ауылда тұратын адамдар), олар етті сақтау үшін осы жергілікті рецептті жасаған. Қазіргі уақытта тағам дәстүрлі және бүкіл Солтүстік-Шығыс аймағына тән, сонымен қатар бүкіл елдегі мейрамханаларда.

Сондай-ақ қараңыз