Каштан бағы - Chestnut orchard - Wikipedia

A каштан бағы ашық тұру егілген Талшын (selva castanile) жеміс өндіруге арналған ағаштар. Бұл агро-орман жүйесінде ағаштар әдетте дәнді дақылдармен, шөппен немесе жайылыммен араласады.[1] Бұл бақтар дәстүрлі жүйелер Тичино кантоны (Швейцария ) және Солтүстік Италия, онда олар «сельва кастанилі» деп аталады. Ұқсас жүйелерді Жерорта теңізі аймағында да табуға болады, мысалы Франция, Греция, Португалия немесе Испания.[2][3]

Дәстүрлі каштан бағы (немесе «selva castanile») Valle di Peccia, Тичино кантоны, Швейцария.

Тарих

Каштан ағашы бір кездері «нан ағашы» деп аталған. Бұл атаудың пайда болуы каштанның Оңтүстік Еуропада кең таралғандығынан және оның жеміс-жидектерінің көптігінен, оның пайдалы тағамдық құндылықтарының арқасында пайда болды. Каштан ағашы жемістерден басқа адамдарға ағаш, жапырақтар, гүлдер және рұқсат етілген бал өндіруді ұсынды, осылайша ауыл тұрғындары үшін өмірлік маңызы бар белгілі бір тарихи кезеңдерге айналды (сондықтан «каштан өркениеті» термині материалдық және мәдени мағынасында) осы ағашты өсіру негізінде тау адамдарының ұйымы).[4]

Қазірдің өзінде орта ғасырларда ауылшаруашылық диеталарында бұл жемістің маңызы, әсіресе әлеуметтік-экономикалық құрылымдардың немесе сауда желісінің уақытша ыдырауынан туындаған оқшаулану кезеңінде белгілі болды, бұл таулы тұрғындар көбірек өнім беруі керек дегенді білдірді оларды жеткізу үшін автономды.[4]

Орта ғасырлардан кейін әр түрлі таулы аймақтарда Италия және Тицино балық аулау, сауда немесе бай мал бағу сияқты тіршіліктің дамуына жол берілмеген жерде жергілікті тұрғындар каштан бақтарын өсіруге мамандандырылған. Шын мәнінде, ағаш шекті жерлерде де өсе алады, осылайша ең жақсы жерді дәнді дақылдарға қалдырады.

ХХ ғасырдың басында каштан таулардың жылдың негізгі уақыттағы негізгі азық-түлігі болып қала берді.[4]Каштан ағашының артықшылығы оның жемістерін кептіріп, келесі егінге дейін сақтауға болатындығында болды, осылайша ашаршылық кезінде құтқару құралы болды.[4]Шамамен 1919, автор Мерц[5] жылдық тұтынуды жан басына шаққанда шамамен 100 кг деп бағалады. Сондықтан, әрбір тау тұрғыны екі немесе одан да көп каштан ағаштарын өндіруге тікелей байланысты болды.[4]

Каштанның маңыздылығы әртүрлі дәстүрлер мен әдет-ғұрыптарда айқын көрінді, мысалы каштанды үйлену тойына немесе жерлеу рәсіміне, салық төлеуге немесе жесірлерге өмірлік рента ретінде ұсыну.[6]

Каштан бағының құлдырауы

Каштан өндірісіне немқұрайлы қарау 19 ғасырда әртүрлі себептерге байланысты баса назар аударылды:

  • каштанды негізгі тағам ретінде жүгері мен картоппен ауыстыру;
  • агротехниканы жетілдіру;
  • негізгі орталықтардан алыста тұратын адамдармен азық-түлік саудасын жақсартуға мүмкіндік беретін байланыс маршруттарын (әсіресе теміржол желісі) жаңарту;
  • ауыл тұрғындарының өндірістік аймақтарға қоныс аударуы;
  • илеу өндірісінде қолданылатын танин өндірісі үшін ескі каштан ағаштарынан ағаш пен қабықты сату мүмкіндігі.[4]

Кейін каштан ағашының екі негізгі ауруы салдарынан құлдырау күшейе түсті: Сия ауруы және Каштанның күйдіргісі. Каштан бақтарын күтіп ұстау қиындықтары мен олардың түсімі төмендегендіктен біртіндеп тастап кетті. Барған сайын көптеген бақшаларға басқа ағаш түрлері басып кірді, осылайша каштан отырғызылған алаң ғана емес, жабайы даралардың бәсекелестігіне төтеп бере алмайтын ағаштардың тіршілік әрекеті де азайды.

Сонымен қатар, тіпті каштан да тамақ ретінде танымал болып, торттардың негізі ретінде, гарнир ретінде, мерекелік іс-шараларға немесе қуырылған каштан. Бүгінгі таңда жан басына шаққанда тұтыну бір адамға жылына 1 кг шамасында.[4]

Valle di Peccia, Тичино кантонында, Швейцарияда қалпына келтірілген каштан бағы

Бүгінгі жағдай

Тоқсаныншы жылдардан бастап каштан бағына деген қызығушылық қайта пайда болды. Барған сайын жергілікті билік пен халық қараусыз қалған бау-бақшаларын қалпына келтіре бастады. Бұған негізінен өткен өркениеттердің дәстүрлері мен мәдени құндылықтарына қайта оралу идеясы, ауыл ландшафтын жақсарту қажеттілігі немесе ауылдық жерлерге экономикалық және туристік бастамалар жасауға дайын болу себеп болды. Сонымен қатар, каштанды органикалық өнімдерге және шынайы тағамдарға жалпы оралу аясында бағалануы мүмкін пайдалы және табиғи, пайдалы және табиғи тағам ретінде қайта табуға деген ниет болды. бақтар қалпына келтірілді Тицино және Итальяндық кризис және оларды көпфункционалды және тұрақты басқарудың негіздері қаланды.[4]

Агроорман шаруашылығы

Жайылып жүрген есектері бар каштан бағы, Тичино кантоны, Швейцария

Агроорман шаруашылығы формасы ретінде қарастыруға болады егістік, мұнда ағаштар ауылшаруашылық жүйесінде біріктірілген. Каштан бау-бақшалары жағдайында ағаштарды өндіру орталық болып табылады. Осылайша, бұл жүйені құнды ағаш агроорманшылығы деп санауға болады.[2] Каштан бағын үш түрлі өндіріс деңгейіне бөлуге болады. Ағаштар - жеміс-жидектер, жем-шөптер мен ағаштар шығаратын бірінші деңгей. Екінші деңгейде серіктес дақыл келеді, ол жарма, саңырауқұлақ немесе пішен болуы мүмкін. Сонымен, үшінші деңгейге ағаштардың астында жайыла алатын жануарлар келеді; мұндай жағдайда агроорман шаруашылығы жүйесін нақтырақ а деп атайды силвопасторальды жүйе.[1]

Silvopastoral жүйесі

The силвопасторальды жүйе бұл агро орман өсірудің бір түрі, мұнда үш деңгейлі жүйенің бір деңгейі үй жануарларын жайылымда ұстауға арналған жайылым болып табылады.[7] Мысалы, Испанияның солтүстік батысында каштан-силвопасторальды жүйелер көбінесе шошқа етін өндірумен байланысты.[8]

Өнімдер

Дәстүрлі каштан бақтары - бұл көпфункционалды жүйелер. Олар каштан мен жануарлардан алынатын өнімдерден бастап, эрозиядан қорғау сияқты экожүйелік қызметтерге дейін әртүрлі өнімдерді ұсынады.

Ағаштар каштанды өсіреді, олар өте қызықты, жоғары қоректік құндылығы бар жемістер,[4][9] жем және қоқыс ретінде пайдалануға болатын жапырақтар және бал өндіруге мүмкіндік беретін гүлдер.[4] Ағаш эстетикалық қасиеттері мен метеорологиялық өзгеріске төзімділігі арқасында көптеген мақсаттар үшін өте жоғары бағаланады.[9]

Каштан бақтарын саңырауқұлақтарды жинауға пайдалануға болады [10] немесе жидек бұталарын өсіру үшін.[11] Жылы Тицино, дәстүрлі түрде каштан бағында қойлар мен ешкілер жайылады, ал Испания, шошқа бордақылау кезеңінде жайылып, сол жақтағы жемістермен қоректенеді.[8][3] Мұндай жүйелер жануарларды ауа-райының қаупінен қорғауды қамтамасыз етеді.[11]

Каштан бақтары силвопасторальды жүйе ретінде көптеген экологиялық, экономикалық және әлеуметтік қызметтерді ұсынады.[1][2][12][13]

Экономикалық әлеует

Каштан бау-бақшалары көптеген сапалы өнімдерінің арқасында қызықты экономикалық әлеуетке ие. Санитарлық мәселелерге және сұраныстың азаюына байланысты ұзақ уақытқа созылған құлдырау болғаннан кейін каштан орманының өнімдеріне нарық мүмкіндіктері жақында кеңейе бастады.[14] Бұл нарықтың жаңа мүмкіндіктері табиғи өнімдерге деген сұраныстың артуымен және осы өнімдерді өңдеудегі техникалық инновациялармен құрылды.

Дәстүрлі өнімдерге деген сұраныс, бұрын тек табысы төмен топтар тұтынатын болса, қазіргі кезде табиғи және экологиялық таза болып қабылданады және барлық жоғары индустриалды елдерде кеңінен өсуде.[14] Алайда, жаңа технологияларды қолдану өндірістің өзгермелілігіне және каштан бағының өнімдерін қиын сақтауға байланысты мәселелерді шешу үшін қажет, осылайша олар осы жаңа нарық тауашалары ұсынған мүмкіндікті пайдалана алады.[14]

Технологиялық жетілдіру, атап айтқанда, егін жинау және қайта өңдеу технологияларының жаңа дамуы дәстүрлі каштан өнімдеріне жаңа нарықтық мүмкіндіктер ашты, оларды қазір бағалауға болады және оларды ең жақсы деңгейде сақтауға болады: каштан бағының тағы бір қызықты экономикалық сипаттамасы - бұл нарықты (азық-түлікті) қамтамасыз ету. , ағаштан жасалған бұйымдар және жем-шөп) және нарықтан тыс тауарлар мен қызметтер (топырақты сақтау, су мен ауа сапасын жақсарту, биоалуантүрлілік және табиғатты әсемдеу), осылайша әртараптандырылған ауыл шаруашылығы мен қоршаған ортаны қорғауға ықпал етеді. Осы себепті ауылдарды дамыту саясаты каштан бастамаларын насихаттауға қолайлы жағдай туғызуда. Осы бастамалардың бірі - ауылшаруашылық қызметін әртараптандыруға және Еуропалық Одаққа мүше елдерде ауылшаруашылық емес кірістердің жаңа көздерін алуға арналған каштан бақтарын насихаттайтын Agenda 2000.[14]

Экологиялық аспектілер

Бұл жүйе топыраққа пайдалы әсер етеді. Каштан ағаштары мен отырғызылған бұталардың терең тамырлары топырақ құрылымын жақсарта алады. Сондықтан судың ұсталуы жақсарып, топырақ эрозиясы азаяды. Терең тамырлар сонымен қатар қоректік шаймалаудың төмендеуіне әкелуі мүмкін, өйткені терең тамырлар шөптердің тамыр жайу аймағынан төмен сіңіп кеткен қоректік заттарды сіңіре алады.[15]

Жүйе парниктік газдар шығарындыларын екі түрлі аспектілерге байланысты азайтады. Алдымен жүйенің қасиеттеріне байланысты өсіп келе жатқан өсімдіктер мен топырақтың көміртегі шығыны аз болады. Тамақтанатын жануарлардың метан өндірісі silvopastoral жүйелер сонымен қатар азаяды. Қосымша, силвопасторальды жүйе әр салаға көбірек ет өндіре алады, өйткені жүйенің тамақ өнімдерін өндіру тиімділігі жоғары. Бұл парниктік газдардың бәсеңдеуіне әкелуі мүмкін.[15]

Каштан бағының көміртегі секвестрінің әлеуеті тек жайылымдармен немесе егін алқаптарымен салыстырғанда жоғары.[7] Бұл үш деңгейлі жүйе климаттың өзгеруін жеңілдетуде маңызды рөл атқаруы мүмкін.[16]

Соңында, каштан бағы биологиялық әртүрлілікті бірнеше трофикалық деңгейде арттыруға қабілетті. Біріншіден, отырғызылған бұталар мен каштан ағаштарының арқасында өсімдіктер саны көбейді. Екіншіден, бұл өсімдіктер омыртқасыздар мен омыртқалы жануарлардың түрлерін қамтамасыз етеді. Мысалы, жайылымдық және орманды жүйелермен салыстырғанда үш деңгейлі жүйелерде құстардың саны көбейгені сипатталған. Сонымен қатар, топырақ қасиеттеріне тиімді әсер ету кезінде құрттар мен басқа да топырақ омыртқасыздарының саны көбейетіні көрсетілген.[15]

Әлеуметтік құндылық

Жақында көптеген еуропалық елдерде каштан өсірілетін аймақтарды қалпына келтіруге субсидия беру, сондай-ақ ландшафт пен елдің дәстүрлі мұраларын сақтауда каштан бақтарының рөлі үшін жобалар жүзеге асырылуда.[17] Каштан бау-бақшалары мен олардың өнімдері ұзақ уақытқа қалдырылғанына қарамастан, еуропалықтардың көп бөлігі әлі күнге дейін жергілікті және дәстүрлі өнімдер ретінде қабылданады, сондықтан олар жақсы қабылданады. Сонымен қатар, каштан бағдары жақында эстетикалық құндылықтар бойынша қалпына келтірілді, көптеген елдерде каштан өндірісі мен туризм арасында оң айырмашылық бар.[14]

Қиындықтар

Аурулар

Тарихи тұрғыдан каштан өндірісінің төмендеуі екі маңызды аурудың диффузиясымен қатар жүрді:

Саңырауқұлақ қоздырғышы болып табылатын бұл соңғысы аурудың гиповирулентті түрінің өздігінен таралуы арқасында бақылауда.[11] Сия ауруына қатысты, қазіргі кезде бұл қоздырғыш сирек кездеседі, бірақ мезгіл-мезгіл жергілікті масштабта бүкіл бау-бақшалардың өлімін импровизациялауға көмектесуге болады.[4]

Қазіргі уақытта Каштанның өт өсіндісі (Dryocosmus kuriphilus Yasumatsu) табиғи антагонисті енгізудің арқасында жеңу керек, Torymus sinensis Kamijo, Қытайдан да ыңғайлы.

Тағы бір қоздырғышы Mycosphaerella maculiformis, ағаштан ерте түсіп, түсіп кететін жапырақтарға шабуыл жасайтын саңырауқұлақ.[18] Ағаштар өлмейді, бірақ олар әлсірейді және аз жеміс береді.

Климаттық өзгеріс

Қазіргі уақытта ең үлкен мәселе - климаттың өзгеруі және жаздың жиі жылы және құрғақ немесе өте суық және дымқыл жазы. Бұл климаттық жағдайларда патогеннің бастапқы және қайталама қысымы жоғары, сондықтан мол өнім алу қаупі бар. 2003 жылы жаз мезгілінде қатты ыстықтан шілде мен тамыз айларында ағаш жапырақтары қурап, каштан өнімі нашарлап кетті.

Сауда-саттық

Каштаны басқа дақылдармен егу каштан ағаштарының үлкен шатырына байланысты жеңіл бәсекелестікке әкелуі мүмкін.[2] Жүйе күрделі болғандықтан, жүктеме ұлғаюы мүмкін. Сондықтан мұндай жүйелерді іске асырмас бұрын мұқият бағалау керек.

Дереккөздер

  1. ^ а б c Моретти Г. (2011). «Forme tradizionali di gestione» (PDF) (итальян тілінде). 1-8 бет.
  2. ^ а б c г. Pantera A., Burgess P. J., Losada R. M. (2018). «Еуропадағы құнды ағаш жүйелері үшін агроорман шаруашылығы». Agrofor Syst. 92 (4): 945–959. дои:10.1007 / s10457-017-0181-7. hdl:1826/13112. S2CID  20909431.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  3. ^ а б Rigueiro-Rodríguez A., McAdam J., Mosquera-Losada M. R. (2008). Еуропадағы агроорман шаруашылығы: қазіргі жағдайы және келешегі. Springer Science & Business Media.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  4. ^ а б c г. e f ж сағ мен j к л Conedera M., Krebs P. (2015). Il castagno: l'albero del pane (итальян тілінде). дои:10.5169 / пломбалар-587313.
  5. ^ Мерц (1919). Il castagno. Sua importanza iqtisodiy, coltivazione e trattamento (итальян тілінде). Берна: Ispettorato federale delle foreste, della caccia e della pesca.
  6. ^ Лурати, О. (1971). «Abitudini alimentari della popolazione ticinese fino alla metà dell'Ottocento». Schweizerisches Archiv für Volkskunde (итальян тілінде). 67, 1-3: 179–195.
  7. ^ а б Сыпырғыш, Дональд Морис (2017). «Жануарларды тұрақты өндірудің компоненттері және силвопасторальды жүйелерді қолдану». Revista Brasileira de Zootecnia. 46 (8): 683–688. дои:10.1590 / s1806-92902017000800009.
  8. ^ а б García de Jalón S., Burgess, P. J., Graves, A. (2018). «Еуропада агроорманды қалай қабылдайды? Мүдделі тараптардың жағымды және жағымсыз жақтарын бағалауы». Agroforest Syst. 92: 829 (4): 829–848. дои:10.1007 / s10457-017-0116-3. S2CID  37842470.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  9. ^ а б Bounous G. (2004). Каштан: жаңа мыңжылдыққа арналған көп мақсатты ресурс. III Халықаралық каштан конгресі. 33-40 бет.
  10. ^ Diamandis S., Perlerou C. (2001). «Грециядағы каштан экожүйелерінің микофлорасы». Үшін. Snow Landsc. Res. 76, 3: 499–504.
  11. ^ а б c Mariotti B., Maresi G., Maltoni A. (2009). Tradizione, innovazione e sostenibilità: una selvicoltura per il castagno da frutto. Конференция жұмысы (итальян тілінде).CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  12. ^ «Агроорман». fao.org. 23 қазан 2015.
  13. ^ Mauricio R. M., Ribeiro R. S., Paciullo D. S. C. (2019). «Латын Америкасындағы биологиялық әртүрлілік, экологиялық және әлеуметтік-экономикалық жақсартуға арналған Silvopastoral жүйелер». Агроэкожүйенің әртүрлілігі. Elsevier. 287–297 беттер.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  14. ^ а б c г. e Мартинс А., Маркес Г., Борхес О. (2011). Жерорта теңізі жағдайында жерді көпфункционалды пайдалану үшін каштан екпелерін басқару: өнімділік пен тұрақтылыққа әсерлер. Конференция жұмысы. дои:10.1007 / s10457-010-9355-2.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  15. ^ а б c Сыпырғыш Д.М., Галиндо Ф.А., Мургуетио Э. (2013). «Биоәртүрлілігі жоғары және жануарларға жақсы жағдай туғызатын тұрақты, тиімді мал шаруашылығы өнімі». Корольдік қоғамның еңбектері B: Биологиялық ғылымдар. 280 (1771). дои:10.1098 / rspb.2013.2025 ж. PMC  3790492. PMID  24068362.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  16. ^ Ибрагим, Мұхаммед, Леонардо Герра, Франсиско Касасола және Констанс Нили (2010). «Климаттың өзгеруін азайту және экологиялық тиімділікті арттыру үшін Silvopastoral жүйелерінің маңызы» (PDF). Өсімдікті кешенді басқару. 11: 189–96.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  17. ^ Conedera M., Manetti M., Giudici F. (2004). «Тәтті каштанның (Castanea sativa Mill.) Еуропадағы таралуы және экономикалық әлеуеті». Халықаралық Жерорта теңізі экология журналы. 30, 2: 179–193. ISSN  1775-4100.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  18. ^ Nieddu S. (2008). Studi sulla struttura delle popolazioni di Cryphonectria parasitica dei castagneti del centro Sardegna finalizzati alla selezione di ceppi ipovirulenti da utilizzare nella lotta biologica (итальян тілінде). Sassari, Facoltà di Agraria университеттері.