Кортон-Карл - Corton-Charlemagne

Кортон төбесі оңтүстік-батыстан көрінеді. Төбенің бұл жағындағы Кортон жүзім алқаптары Алоксе-Кортонда орналасқан.

Кортон-Карл болып табылады Оригиналға қарсы шағым (AOC) және Grand Cru жүзімдік үшін Ақ шарап жылы Кот-де-Бюн субаймақ Бургундия.[1] Ол коммуналарында орналасқан Aloxe-Corton, Пернанд-Верджессес және Ладоикс-Серригный бірге Шардоне жалғыз рұқсат етілген жүзімнің әртүрлілігі.[1] Жыл сайын шамамен 300000 бөтелке ақ шарап шығарылады апелляциялық шағым.[2]

Corton-Charlemagne атымен аталады Қасиетті Рим императоры Ұлы Карл Кезінде жүзім алқаптары тұрған Кортон төбесіне иелік еткен. А туралы алғашқы ескерту Ұлы Карл 1375 жылға дейін, Шапритер де Сент-Андрош-де-Саулиенің «Clos le Charlemagne» жалдауымен жасалған.[3] Кейінгі аңызға сәйкес, жүзімдіктер ақ жүзім сорттарына арналған, өйткені императордың әйелі ақ шараптарды жақсы көреді, өйткені олар оның сақалына дақ түсірмеген.[4] AOC 1937 жылы құрылды.[5]

Жүзім бұтақтары арасында созылып жатқан төбенің биік жерінде орналасқан Бургундық Ладоикс-Серригний және Пернанд-Верджессес ауылдары. Ең бағалы жүзім егілген баурайлар төбенің басында оңтүстік-шығысқа қарайды, ал жер біртіндеп төмен қарай ірі француз магистраліне қарай еңкейеді 74-маршрут. Қызыл шарап апелляциясы Кортон Төбенің төменгі бөлігін Кортон мен Кортон-Карлдың ішінара қабаттасқан аймақтары жабады. Сонымен қатар, Кортон төбесінде Карлдың үшінші шарапаты бар, ол шараптан өндірілген ақ шарап үшін қолданылуы мүмкін. Ұлы Карл өтірік. Алайда, қалай Ұлы Карл өлшемі небары 0,28 га құрайды, өндірісі шектеулі және әдетте Кортон-Шарльдің басқа жерлеріндегі жүзіммен араласады.[6][7]

2012 жылдан бастап Corton-Charlemagne AOC жылына орта есеппен 2280 гектолитр шарап өндірді (шамамен 304000 бөтелке шарап), бұл барлық 3 бөтелкеден 2-ден көп. Grand Cru бүкіл уақытта өндірілетін классикалық ақ шарап Кот-де-Нуис және Кот-де-Боне.[8] Bonneau du Martray 9,5 га жерді алып жатқан Кортон-Шарль жүзім бағындағы жүзімнің ең ірі жалғыз иесі.[9]

Тарих және есім

Рим императоры Отоның аты ақырында «Кортон» болып бұзылды.

Құрамында Corton-Charlemagne AOC бар Кортон төбесі Алоксе-Кортон коммунасының артында (солтүстік / солтүстік-батыс) орналасқан. Коммунаның өзі біздің эрамыздың 3-ші ғасырынан басталатын ұзақ тарихқа ие болды Рим бастап жолдағы форпост Марсель дейін Автун. Ол ол кезде Aulociacum деген атпен белгілі болған, бірақ ғасырлар бойы бұл атау Алоссияға, Алуссаға, Алукске айналды, содан кейін 17 ғасырдың бас кезінде Aloxe деп аталды. 1862 жылы «Кортон» атауы кеңінен танымал болған Ле-Кортон жүзім алқаптарына қатысты болды. Кортон атауы сыбайлас жемқорлыққа қатысты болды Кертис д'Ортон мағынасы Домен Отхо бірінші ғасырдағы Рим императорына сілтеме жасай отырып.[7]

Жүзімдіктер біздің дәуірімізде 696 жылы төбеге жазылды, дегенмен олар әлдеқайда ерте отырғызылған болуы мүмкін.[10] Біздің заманымыздың 8 ғасырының аяғында жер иелік етті Ұлы Карл: 775 жылы ол Кортон төбесінің көп бөлігін Саулиедегі Әулие Андоче аббаттығы,[7] жойған болатын Сараценс 731 жылы.

Франктердің королі ретінде Кортон төбесін Әулие Андохе аббаттығына берген қасиетті Рим императоры Карл.

Аңыз бойынша, Карл ең алдымен қар еріген аббей учаскелерін атап өтіп, сол баурайға жүзім отырғызуды бұйырды. Оның бұйрықтары орындалды және Кортон төбесі алдымен қызыл жүзім сорттарымен отырғызылды. Бірнеше ондаған жылдар өткен соң, Карлдың төртінші әйелі Luitgard патшаның ақ сақалындағы қызыл шарап тамшыларына наразы болды және төбенің бір бөлігін жұлып алып, ақ жүзімнің сорттарын қайта отырғызуды бұйырды - бұл бөлім бүгінде Кортон-Шарль деп аталады.[5][11]

Жазба деректерде 8-ғасырдың өзінде-ақ аймақтағы ақ шараптың танымал болғандығы айтылған болса да, 19 ғасырдың басындағы шарап жазушы Андре Хуллиен Кортонда 1816 жылғы шарап аймақтарының каталогында ақ шараптың жасалуы туралы ештеңе айтпаған Tous les vignobles connus топографиясы. Алайда, Шардоней доктор айтқан «пинот-бланк» деп саналады. Жюль Лавалье өзінің 1855 ж терройр туралы Кот-д'Ор, Histoire et Statistique de la Vigne de Grands Vins de la Cote-d'Or. Бұл жұмыста Лавалле атап өтті Pinot noir Кортон төбесінің орта баурайында және төменгі жерінде отырғызылды, ал жоғары беткейлерде «пинот-бланк» табылды - бұл бүгінде төбешіктегі жүзім екпелерімен бірдей.[5]

География және пікірлер

Кортон төбесінің жоғарғы жағында тығыз жабылған орманды алқап орналасқан Бойс де Кортон. Орман алқабынан сәл төменірек беткейлерде саз топырақты қабаттардың көп бөлігі эрозияға ұшырап, тар жолақты қалдырды oolitic әктас араласқан мергель. Бұл әктастың шығыс бағытына созылған радиалды экспозициясы 270 градус өтірік туралы Бассесс Моуротт және Hautes Mourottes Ладоик-Серригниден оңтүстікке қарай және батыстан солтүстік-батысқа қарай Le Charlemagne Пернанд-Вергелесстің үстінде, жүзім сорттарының ақ шараптары үшін өте қолайлы және тарихи түрде Corton-Charlemagne шарабының көзі болды.[7]

Еңістен әрі қарай, жүзім топырағы негізінен әктастан жоғары саз балшыққа ауысу, темір, ағаш және аммонит қызыл жүзім сорттарына ең қолайлы қазба материалы. Міне, кейбір жүзім алқаптарында, мысалы, Кортон АОК-тің дәйектері табылды Le Rognet et Corton, Лес Ренардес, Ле-Кортон, Corton-Charlemagne әктас жолағымен қабаттасатын сегменттер бар ма. Алайда, бұл жүзімдіктер, бірге Моуротт, негізінен Pinot noir-мен отырғызылған, бірақ бар бірнеше Chardonnay екпелері Corton-Charlemagne деп аталады.[7]

Кортон-Шарльдің көпшілігіне жауап беретіндер Le Charlemagne, Les Pouget және Les Languettes.[10]

Климат және жүзім өсіру

Кортон төбесінің үстіңгі жағы баурайдың жоғарғы бөлігінде топырақ негізінен әктас болатын Шардонаймен егілген ағаштан жасалған. Саздың үлес салмағы артқан сайын көлбеу бағытта, Pinot noir жиі кездеседі.

Бургундия шарап аймағының бөлігі ретінде Кортон төбесі де бірдей континентальды климат қалғаны сияқты Кот-д'Ор. Әсіресе мезоклимат Corton-Charlemagne-дің салқыны аз, біршама аз өсіп келе жатқан дәрежелер қызыл Corton AOC шығаратын төменгі беткейлерге қарағанда.[10] Corton-Charlemagne жүзімінің көп бөлігі батысқа ашық жерлерде орналасқан Le Charlemagne және Ұлы Карл. Кортонның шығысқа қараған жерлері сияқты жағымды емес болғандықтан, бұл беткейлерде Шардоннай да, аздаған Pinot noir екпелері де бейім. пісу кейінірек Кортон секторлары, аздап аз болатын шараптар шығарады дене және оларға байлық.[7]

Шардоне ретінде бүршіктер ерте, ол көктемгі аязға өте сезімтал болуы мүмкін. Алайда, бұл салыстырмалы түрде төзімді жүзім, егер олар қыстың суық температурасын ұстап тұра алмаса, мысалы, 1985 ж. винтаж қыста -27 ° C-ге дейін төмендеп, жүзімнің көп бөлігі жойылады. Кортон төбесінде Pinot noir де, Chardonnay да әсер еткендіктен, бұл винтаждың ұзаққа созылатын нәтижесі: хабарлама Кейбір өндірушілер өздерінің бұрынғы Шардоннай жүзімдіктерін Пинот нуарымен Кортон AOC жасау үшін қайта отырғызып, керісінше өзгерді. Сондай-ақ көптеген жаңа клондар және тамырлар енгізілді.[7]

Көктемгі аяздан басқа, жүзім өсіру қаупі өсірушілерді алаңдатады сот-ноу (сонымен бірге ракетка) бұл а вирус жүзім сабағынан жүзімге беріледі нематодтар бұл жүзім сабағында қысқа жапырақтар пайда болады интерод сегменттер. Бұл жүзімнің фотосинтезді аяқтауға қажет күн сәулесін түсіру үшін жеткілікті жапырақ жамылғысын алуына әсер етуі мүмкін. Шардонаның әсіресе қауіпті тағы бір қаупі - олидий /ұнтақты зең.[7]

Шардонэй жүзімінде көп мөлшерде жапырақтар пайда болады, бұл пісіп-жетілу процесіне кедергі келтіруі мүмкін, бұл жүзім сабағынан гөрі энергиясын жапырақтарына көбірек жібереді. қанттар және фенол жүзім кластерлерінде. Бұл Corton-Charlemagne өсірушілерінен қыста қалдыратын бүршіктердің санын шектеуді талап етеді кесу және кезінде белсенді болу керек вегетациялық кезең жапырақтарды жұлуда және артық қашуды жоюда.[7]

Шарап жүзімі

Шардоне - Кортон-Карлдың AOC шараптарында рұқсат етілген жалғыз жүзім.

Бүгінгі күні Кортон-Карлда рұқсат етілген жалғыз жүзім - Шардоне. Алайда оның төбеде болуы салыстырмалы түрде жақында пайда болған құбылыс. 19 ғасырдың аяғына дейін, Алиготе негізгі жүзім сорты болды Pinot Beurot (Pinot gris) және Pinot Blanc бір уақытта кеңінен отырғызылады. Шынында, Шарап шебері Ремингтон Норман өзінің кітабында атап өтті Бургундияның ұлы домендері бұл кезде Кортонның ақ шараптары және Монтрахет 8-ғасырда, Ұлы Карлдың кезінде шараптан жасалған болуы мүмкін деген кеңінен танылды. өріс қоспалары бүгінде екі аймақ белгілі Шардоннайдың жүзімінен гөрі жергілікті жүзім сорттарын.[7]

Кортон-Карлда Шардоне әртүрлі топыраққа бейімделу қабілетімен бағаланады. микроклиматтар жеткілікті мөлшерде қант деңгейіне дейін сенімді түрде пісіп жатқанда шапаттылық. Әсіресе кеш жинау кезінде бұл қауіпті қышқылдық деңгейі жүзім тым көп құлдырайды, бұл шарапта таңдайға өте нәзік болады.[7]

AOC ережелері және өндірістік көрсеткіштер

Луи Латурдан алынған Кортон-Шарль шарабы.

Шараптар белгіленген AOC белгілеуі бойынша Ұлы Карл және Кортон-Карл болуы керек 100% Шардонен жасалған жиналды кезінде өнімділік 40 гектолиттен / гектардан аспайды (шамамен 2,7 тонна / акр). AOC сипаттамалары жоқ қартаю босатылғанға дейін, бірақ дайын шарап минимумға жетуі керек алкоголь деңгейі көлемі бойынша 12%.[12]

1998 жылы Corton-Charlemagne және Charlemagne біріккен круисінде 51 гектар (130 акр) болды, олар 2325 гектолитр өндірді. Grand Cru Ақ шарап.[5] 2008 жылға қарай бұл көрсеткіштер аздап өзгерді, жүзім алқабының 52,44 га (129,6 акр) беткі қабаты АОК-да 2237 гектолитр шарап өндіріп, 300 000 бөтелкеге ​​жетер-жетпес шарап өндірді.[6]

Charlemagne AOC және Corton blanc

Кортон шоқысын құрайтын үш Grand Cru AOC-тің ішінде Charlemagne AOC аз қолданылады, өйткені өсірушілердің көпшілігі Corton-Charlemagne AOC-ті жүзім алқаптарынан алынған ақ шараптар үшін қолдануға құқылы. .[13] 2008 жылы тек 0,28 га (0,69 акр) Ұлы Карл жүзімдіктің беті Charlemagne AOC үшін өндірілді, барлығы 7 гектолитр (негізінен үш баррель шарап) өндірді.[6]

Сол сияқты, негізінен Corton AOC үшін қолданылатын ақ шараптар (шамамен 2 га (4,9 акр) Шардоннай шарап өндірісі шамамен 88 гектолитр) шарапты Corton-Charlemagne немесе Corton blanc ретінде белгілеуге болады.[5]

Шарап

Кортон-Шарль негативті және жүзім алқабының иесі Луи Латур.

Шарап шебері Клайв Коутс Картон-Шарльдің Шардонейі Монрачеттен гөрі баяу жетіледі деп сипаттайды, кем дегенде 10 жыл қажет болатын оңтайлы винтаждардың жақсы мысалдарымен. қартаю олар ең жоғары деңгейге жеткенге дейін. Котс Пернанд-Верджелесс шараптарының а-ға ие екендігін атап өтті шақпақ тас ескеріңіз және Aloxe-Corton жағындағыға қарағанда әлдеқайда қатал және толыққанды бола алатындығыңызбен сипаттаңыз.[5]

Шарап жазушы Том Стивенсон Corton-Charlemagne-ді «барлық ақ бургундиялардың ішіндегі ең сәндісі» ретінде сипаттайды, ол сары май мен жеміс-жидектердің хош иістері мен ноталары бар даршын, ваниль және бал.[8]

Өсірушілер мен өндірушілер

Көпшілігі сияқты Бургундиядағы үлкен кру жүзімдері Кортон-Карлдағы жүзімге меншік құқығы бірнеше өсірушілер арасында кең таралған жылжымайтын мүлікке құю ал басқалары егіннің өз бөлігін сату кезінде негоцианттар оны басқа сәлемдемелер өнімдерімен біріктіріп, жалғыз «Кортон-Шарль» шарабын дайындайды.[5]

Aloxe шекарасына кіретін Кортон-Шарльдің 16 га учаскесінің иелері арасында Хоспистер де Бун және Мейсон Луи Латур Bonneau du Martray Пернанд-Верджессес учаскесінің бойындағы 19 гектар учаскенің көп бөлігіне ие Домейн Конт Сенард сондай-ақ қомақты акцияларға ие.[5]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Journal of Officiel de la République Française (25 қазан 2011). «Cahier des charge de l'appellation d'origine contrôlée» Corton-Charlemagne"" (PDF) (француз тілінде). Алынған 26 наурыз 2013.
  2. ^ Джозеф, Роберт. Француз шараптары. Дорлинг Киндерсли. б. 105. ISBN  0-7513-0793-9.
  3. ^ Coates, Clive (2001). «Жан-Шарль Ле Боль де ла Моринимен бірге оқытылған семинар және Кортон-Шарль мен Кортонның дәмін тату, Домейн Бонне дю Мартрей». Шарапты зерттеу журналы. 12 (2): 155–60.
  4. ^ Мэтьюз, Патрик. Бургундия. Митчелл Бидли. б. 73. ISBN  1-84533-036-6.
  5. ^ а б c г. e f ж сағ Коутс, Клайв (маусым 2001). Францияның шараптары мен домендерінің энциклопедиясы (Бірінші баспа ред.) Калифорния университетінің баспасы. 185–186 бет. ISBN  0520220935.
  6. ^ а б c BIVB: Les Appellations d’Origine Contrôlée de Bourgogne, қолжетімділігі 3 қараша 2009 ж
  7. ^ а б c г. e f ж сағ мен j к Норман, Р .; Тейлор, C. (2010). Бургундияның ұлы домендері (3-ші басылым). Стерлинг. 119 және 255 беттер. ISBN  1402778821.
  8. ^ а б Стивенсон, Т., ред. (2011). Sotheby's Wine энциклопедиясы (5-ші басылым). Дорлинг Киндерсли. 200–201 бет. ISBN  9780756686840.
  9. ^ Джонсон, Хью (2003). Хью Джонсонның шарап серігі. Митчелл Бидли. б. 111. ISBN  1-84000-704-4.
  10. ^ а б c Робинсон, Янцис (2006). Оксфордтың шарапқа серігі (Үшінші басылым). Оксфорд университетінің баспасы. б.14. ISBN  9780198609902.
  11. ^ Шамберг, Анна (2013 ж. 1 наурыз). «Бургундия шарабы туралы сабақ бұл қарағанда оңай». Milwaukee Journal-Sentinel.
  12. ^ Сондерс, П. (2004). Шарап жапсырмасының тілі. Firefly туралы кітаптар. б. 56. ISBN  1-55297-720-X.
  13. ^ «Corton-Charlemagne, Бургундия апелляциясы». vins-bourgogne.fr. 2013. Алынған 26 наурыз 2013.

Координаттар: 47 ° 04′18 ″ Н. 4 ° 51′20 ″ E / 47.07167 ° N 4.85556 ° E / 47.07167; 4.85556