Кілегейлі кокос - Creamed coconut

Шатастыруға болмайды Кокос кремі немесе Кокос жаңғағының кремі.
Кілегейлі кокос

Кілегейлі кокос, сондай-ақ кокос майы, Бұл кокос қантсыздан жасалған өнім сусыздандырылған жетілген кокос жаңғағының целлюлозасы, жартылай қатты ақ кремді пастаға дейін ұнтақталған. Ол бөлме температурасында сақтауға болатын қатты ақ түсті блок түрінде сатылады.[1] (Кокос майы шамамен 24 ° C-та ериді, сондықтан жылы ауа-райында бұл сұйық паста болады.) Блок, әдетте, тығыздалған пластик қапшыққа салынған және таза май мен кокос етінің бөлінуін байқауға болады. Пісіруде оны ыдыс-аяққа қосар алдында кесектерге турайды немесе үгітеді. Жылы су қосу арқылы оны кокос сүті немесе кокос кремі алмастырғыштары түрінде жасауға болады. 5: 2 қатынасында кілегейлі кокосқа су қосқанда кокос кремі алмастырғыш, 5: 1 кокос сүтінің алмастырушысы болады.[2]

Кремді кокос жаңғағы карри мен тұздықтарды байыту үшін Үндістан, Оңтүстік-Шығыс Азия және Кариб теңізі рецептеріне қосылады. Батыста бұл кондитерлік өнімдерде, десерттерде, балмұздақта және тұздықтарда қолданылады. Кремді кокос жаңғағын онымен байланыстыруға болмайды кокос кремі, бұл кокос целлюлозасынан алынған сұйықтық, бірақ кокос целлюлозасының өзін қамтымайды.[3]

Кілегейлі кокос құрамында холестерин жоқ және оның көзі болып табылады талшық. Бұл калийдің жақсы көзі.[4]

  • Энергия: 684,00 ккал
  • Ақуыз: 5.30г
  • Көмірсулар: 21,52г
  • Майлар: 69.08г

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ BBC 2015 Cocopro 2013
  2. ^ Cocopro 2013
  3. ^ BBC 2015
  4. ^ USDAARS 2014

Веб-сайттар

  • «BBC - Азық-түлік - кремді кокос рецептері». BBC. 2015 ж. Алынған 8 мамыр 2015.
  • «Кремді кокос және кокос концентраты деген не?». П.Т. Гарвард Кокопро. 2013 жыл. Алынған 8 мамыр 2015.
  • «Негізгі есеп: 12177, жаңғақ, кокос еті, кептірілген (құрғатылған), кілегей». Америка Құрама Штаттарының ауылшаруашылық департаменті ауылшаруашылық зерттеу қызметі. 2014 жыл. Алынған 8 мамыр 2015.