Дигидрокапсацин - Dihydrocapsaicin - Wikipedia

Дигидрокапсацин
Dihydrocapsaicin.svg
Атаулар
IUPAC атауы
N- (4-Гидрокси-3-метоксибензил) -8-метилнонанамид
Басқа атаулар
N- [(4-Гидрокси-3-метокси-фенил) метил] -8-метил-нонамид, Дигидрокапсацин, 6,7-Дигидрокапсацин, 8-Метил-N-ваниллилнонанамид, 8-метилнонан қышқылының ванилиламиди, DHC, CCRIS 1589
Идентификаторлар
3D моделі (JSmol )
ChemSpider
ECHA ақпарат картасы100.115.366 Мұны Wikidata-да өңдеңіз
RTECS нөмірі
  • RA5998000
UNII
Қасиеттері
C18H29ЖОҚ3
Молярлық масса307,43 г / моль
Сыртқы түріАқтан аққа дейінгі қатты
Аз ериді
Қауіпті жағдайлар
Уытты (Т)
R-сөз тіркестері (ескірген)R25, R36 / 37/38
S-тіркестер (ескірген)S26, S36 / 37/39, S45
NFPA 704 (от алмас)
Өзгеше белгіленбеген жағдайларды қоспағанда, олар үшін материалдар үшін деректер келтірілген стандартты күй (25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N тексеру (бұл не тексеруY☒N ?)
Infobox сілтемелері
Дигидрокапсацин
Hottest-chili-rating.gif
ЖылуШыңнан жоғары
Scoville шкаласы16,000,000[1] ШУ
Стандартты дигидрокапсациннің (A) MS және MS спектрлері және сынама сығындысынан (B). В үлгісі қосылыстың Мексикадан алынған испанға дейінгі қыш ыдыстардан табылғандығын растайды. Толығырақ ақпаратты мына жерден қараңыз: doi: 10.1371 / journal.pone.0079013.g005

Дигидрокапсацин капсациноидты және аналогты болып табылады конгенер туралы капсаицин жылы Чили бұрышы (Capsicum ). Капсаицин сияқты, ол тітіркендіргіш. Дигидрокапсацин жалпы капсациноид қоспасының шамамен 22% құрайды[2] және капсайцин сияқты өткірлігі бар.[1] Таза дигидрокапсацин - бұл а липофильді балауыз қосылысына дейін түссіз иіссіз кристалды. Ол ериді диметилсульфоксид және 100% этанол.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Говиндаражан, Сатьянараяна (1991). «Капсикум - өндіріс, технология, химия және сапа. V бөлім. Физиологияға, фармакологияға, тамақтануға және метаболизмге әсері; құрылымы, өткірлігі, ауыруы және сезімталдығы реттілігі». Тамақтану және тамақтану саласындағы сыни шолулар. 29 (6): 435–474. дои:10.1080/10408399109527536. PMID  2039598.
  2. ^ Беннетт DJ, Кирби GW (1968). «Конституция және капсаицин биосинтезі». Дж.Хем. Soc. C: 442. дои:10.1039 / j39680000442.

Сыртқы сілтемелер