Эрик Патеман - Eric Pateman - Wikipedia

Эрик Патеман - канадалық аспаз және кәсіпкер.[1] Патеман мейрамхананы, бөлшек сауда дүкендерін (дүкендерін) және аспаздық туристік бөлімшені қамтитын Edible Canada компанияларының брендіне иелік етеді және басқарады.[2] Ол сонымен қатар Amola тұз желісін шығаратын Sea to Sky Seasonings компаниясының бас аспазы және президенті.

Патеман канадалық тағамдар мен шараптардағы жұмыстарымен, соның ішінде Канаданың ұлттық аспаздық туризм стратегиясының, провинциялық аспаздық туризм стратегияларының негіздерін жазумен, сондай-ақ ғылыми жобалармен, аспаздық фестивальдармен, аспаздық демонстрациялармен, іс-шараларды өткізумен және іс-шаралармен танымал. көпшілік алдында сөйлеу.[3] Патеман жұмыс істемеген кезде, ол таулы Сквамиш қалашығында немесе Британдық Колумбиядағы Уистлерде қыдырады.[дәйексөз қажет ]

Білім

Патеман Дубруле аспаздық мектебінде қонақ үй мен мейрамхананы басқару бағдарламасында оқыды. Содан кейін ол Оксфордтағы, Ұлыбританиядағы Оксфорд Брукс Университетіндегі қонақ үй қаржысы бойынша магистратурасын аяқтады, өзінің тезистерімен олимпиадалардың қабылдаушы қалалардағы қонақ үйлер мен мейрамханаларға әсері туралы болды. Сол уақыттан бастап ол Солтүстік Америкада, Ұлыбританияда, АҚШ-та, Австралияда, Жаңа Зеландияда және Африкада бас аспаз және қонақжайлылық бойынша кеңесші болып жұмыс істеді.

Кәсіпорындар

Жеуге жарамды Канада - 2006 жылы құрылған аспаздық туризм бизнесі Гранвилл аралы жылы Ванкувер, Британдық Колумбия. Ванкувер ретінде құрылған компания көп ұзамай Гранвилл аралына қоныс аударғаннан кейін жеуге жарамды Британ Колумбиясы деген атқа ие болды, содан кейін 2010 жылы жеуге жарамды Канада болып өзгертілді. Кәсіпке Гранвилл аралындағы бистро және бөлшек сауда дүкені, сонымен қатар бірнеше спутниктік дүкендер кіреді. Ақ жартас, Ысқырғыш, Келонна және Оливер, Б.з.д. және туристер мен аспаздық іс-шараларды Канада мен бүкіл әлем бойынша ұсынады. Жеуге жарамды Канада Канаданың ең тез дамып келе жатқан компанияларының рейтингін беретін 2014 жылғы PROFIT Top 500 тізіміне 183-орынға енді[4]

Sea to Sky Seasonings - бұл 2010 жылы құрылған қолөнершілер тұздары мен дәмдеуіштері. Амола - бұл ребрендингтелген тұз бөлімі және ол 2013 жылы құрылған.[5]

Аспаздық туристік жобалар

Патеман Канададағы және әлемнің басқа елдеріндегі аспаздық туристік жобаларда жұмыс істейді. Халықаралық клиенттерге мыналар жатады: Италия, Австралия Жаңа Зеландия, Тасбақа аралы (Фиджиде) және басқалар.

Қазіргі уақытта ол Юконның кулинарлық брендінің елшісі және туризм конференциясының менеджері және Стратегия сонымен қатар канадалық теңіз шеберлігі мен инновациялық орталығын дамытушы. Оның кейбір басқа жобаларына мыналар кіреді: Канаданың ұлттық аспаздық туризм шеңбері [6] және Британдық Колумбияның аспаздық туризм стратегиясы.

Тұсаукесерлер

Патеман аспаздық туризм, тағамдар мен сусындар стратегиялары және жалпы канадалық тағамдар тақырыбында сөз сөйледі. 2018 жылдың сәуірінде Патеман Австралияның алғашқы туристік конференциясына қатысты Тағамды тағайындауға бару үшін қалай пайдалануға болады. Патеман аспаздық туризмді дамыту бойынша сала жетекшісі ретінде сөйледі.[7] Сөйлеудің басқа қатысушылары:

· 2017 жылы Мароккода Марракеште өткен таза өмірлік тәжірибелер конференциясы

· Біріккен Ұлттың Дүниежүзілік Саяхат Ұйымының Сан-Гастрономия Туризм Форумы. Себастьян, Испания 2017 ж

Патеман сонымен қатар қонақ ретінде сөйлейтін білікті спикер ретінде ұсынылды Канадалықтар тамақ туралы қалай байланысады [8] Банфта, А.Б.

Марапаттар мен марапаттар

2013 жылы Патеман Ванкувер мэрінің аспаздық өнері үшін марапаттарына ие болды.[9] 2018 жылы Патеманды Канаданың Корольдік Географиялық Қоғамы (RCGS) ең жаңа стипендиат ретінде ұсынды. Патеман - бұрын-соңды RGCS стипендиаты атанған бірінші аспаз, бұл мақтау қағаздар өз салаларында озып қана қоймай, бүкіл әлем бойынша аудиторияға канадалық географиялық және мәдени білімді насихаттаумен айналысатын белгілі адамдарға беріледі.[10]

Ол келесі наградаларға ие болды:

• Канаданың туристік қауымдастығы аспаздық туризм марапаты - Канаданың жоғарғы жағынан ұшу[11]• Ванкувер мэрінің Art Awards - аспаздық өнері[12]• 40 жасқа дейінгі 40 үздік тамақ өнімдері[13]• Ванкувердегі бизнес - 40 жасқа дейінгі 40 адам[14]

Жарияланымдар

• Канадалықтар қалай байланысады VI: Азық-түлік өнімдерін ілгерілету, тұтыну және қайшылықтар[15]• Британдық Колумбия Маусымдық Аспаздар кітабының 2-шығарылымы[16]• Олимпиадалық армандар: 2010 жылғы Қысқы Олимпиада ойындарының Үлкен Ванкувердің қонақ үй индустриясына әсерін бағалау

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ http://embed.radionz.co.nz/national/programmes/afternoons/audio/2018646533/canadian-food-guru-eric-pateman
  2. ^ http://scoutmagazine.ca/venue/edible-canada/
  3. ^ https://www.vancouverisawesome.com/2018/01/17/eric-pateman-edible-canada/
  4. ^ «2014 PROFIT 500 таныстыру». PROFIT журналы. Алынған 14 маусым 2014.
  5. ^ http://amolasalt.com/about/
  6. ^ http://embed.radionz.co.nz/national/programmes/afternoons/audio/2018646533/canadian-food-guru-eric-pateman
  7. ^ http://destination-food.com.au/meet-our-speakers-eric-pateman-edible-canada/
  8. ^ https://archive.org/stream/HowCanadiansCommunicateVIFood/How_Canadians_Communicate_VI_Food_djvu.tx
  9. ^ «2013 жылғы өнер марапаттарын алушылар жарияланды». Ванкувер қаласы. Алынған 14 маусым 2014.
  10. ^ Менеджер, мазмұн. «Жеуге жарамды канадалық Эрик Патеман Канадалық корольдік географиялық қоғамның мүшесі ретінде ұсынылды». Скаут. Ванкувердегі скауттар.
  11. ^ https://tiac-aitc.ca/2017_Finalists.html
  12. ^ http://vancouver.ca/news-calendar/2013-mayor-s-arts-awards-recipients-announced.aspx
  13. ^ http://westernliving.ca/food-and-wine/foodies-of-the-year/
  14. ^ https://biv.com/forty-under-40
  15. ^ http://www.aupress.ca/index.php/books/120250
  16. ^ https://www.ebay.com/itm/The-British-Columbia-Seasonal-Cookbook-History-Folklore-Recipes-with-a-/142633994013

Сыртқы сілтемелер