Қарлыған - Gooseberry

Ribes uva-crispa қызыл жидектер

Қарлыған (/ˈɡсбɛрмен/ немесе /ˈɡзбɛрмен/ (Американдық және солтүстік британдықтар) немесе /ˈɡʊзбермен/ (оңтүстік Британия)),[1] көптеген түрлерінің жалпы атауы болып табылады Рибес (ол сондай-ақ кіреді қарақат ) және өсімдіктердің басқа түрлері. Тұқымдастарға жататын жидектер Рибес (кейде тұқымдастарға орналастырылады Grossularia) жеуге жарамды және жасыл, қызыл, күлгін, сары, ақ немесе қара болуы мүмкін.[2][3]

Қарлыған түрлері

Түрге жататын түрлер Рибес қарлыған ретінде белгілі:

Миссури қарлыған, Ribes missouriense
Санта-Круз аралында қарлыған, Рибес thacherianum
  • Ribes amarum, ащы қарлыған, туған жері Калифорния
  • Рибес биноминатумы, артында қарлыған, туған жері Солтүстік Америкада
  • Ribes californicum, Калифорния қарлыған
  • Ribes cynosbati, тікенді қарлыған, туған жері Солтүстік Америка
  • Ribes divaricatum, Батыс Солтүстік Америкада өсетін қарлыған
  • Ribes echinellum, Флоридадан шыққан Miccosukee қарлыған
  • Ribes inerme, ақжелкен, солтүстік-батыс Солтүстік Америкадан шыққан қарлыған
  • Рибес лакустрасы, батпақты қарлыған, туған жері Солтүстік Америка
  • Ribes lasianthum, альпі қарлыған, туған жері Калифорния
  • Липтантум, керней қарлыған, туған жері Солтүстік Америка
  • Ribes lobbii, Батыс Солтүстік Американың тумасы, қарлыған
  • Ribes marshallii, Гупа қарлыған, туған жері батыс Солтүстік Америка
  • Ribes menziesii, Калифорниядан шыққан каньон қарлыған
  • Ribes missouriense, Миссури қарлыған, туған жері Солтүстік Америка
  • Ribes montigenum, таулы қарлыған, туған жері батыс Солтүстік Америка
  • Оксякантоидтер, Канадалық қарлыған, туған жері солтүстік Америка
  • Ribes quercetorum, Калифорниядан шыққан рок қарлыған
  • Ribes roezlii, Сьерра қарлыған, туған жері батыс Солтүстік Америка
  • Ribes sericeum, Люсия қарлыған, туған жері Калифорния
  • Ribes speciosum, Калифорниядан шыққан, фуксия гүлді қарлыған
  • Рибес thacherianum, Санта-Крус қарлыған, туған жері Санта-Круз, Калифорния
  • Ribes tularense, Sequoia қарлыған, туған жері Калифорния
  • Ribes velutinum, шөлді қарлыған, туған жері - Солтүстік Америка
  • Ribes viburnifolium, Калифорниядан шыққан арал, қарлыған
  • Жеңімпаздар, Виктордың қарлыған, туған жері Калифорния

Қарлыған деп аталатын басқа өсімдіктерге мыналар жатады:

Этимология

«Қарлығандағы» «қаз» әдетте екеуінің де сыбайластығы ретінде қарастырылды Голланд сөз круисбес немесе одақтас Неміс Краусбере,[4] немесе алдыңғы формаларының Француз грузель. Сонымен қатар, сөзге жалғанған Орташа жоғары неміс крус (бұйра, қытырлақ), латын тілінде гроссулария. Алайда, Оксфорд ағылшын сөздігі анық туындысын алады қаз және жидек ықтимал, өйткені «негіздер өсімдіктер және жемістер оларды байланыстыратын есімдер алды жануарлар түсініксіз болғандықтан, мағынасындағы орынсыздық сөзді этимологиялық сыбайластық деп санауға толық негіз бола алмайды ».[5] The Француз қарлыған үшін groseille à maquereau, тұздықта қолданылуына байланысты «скумбрия жидектері» деп аударылған скумбрия ескі француз тағамдарында.[6] Ұлыбританияда қарлыған бейресми деп аталуы мүмкін қаздар.[7]

«Қарлыған бұта» 19 ғасырда жаргон болған үлкен шаш, және осыдан нәрестелер «қарлыған бұтаның астында туады» деген сөз шығады.[6]

Тарихта

Қарлыған өсіру 19 ғасырда 1879 жылы сипатталғандай танымал болды:[8]

Қарлыған Еуропаның және батыстың көптеген бөліктеріне байырғы Азия табиғи өседі альпі жуан және жартасты ормандар төменгі елде, бастап Франция шығысқа қарай, Гималайға және Үндістанға дейін.

Жылы Британия, ол жиі кездеседі полиция және қоршау және ескі қирандылар туралы, бірақ қарлыған ұзақ уақыт бойы өсірілді, сондықтан жабайы бұталарды жабайы бұталардан ажырату немесе қарлыған аралдың жергілікті флорасына қай жерде сәйкес келетінін анықтау қиын болды. Қазірдің өзінде кейбір төменгі беткейлерде жиі кездеседі Альпі туралы Пьемонт және Савой, екендігі белгісіз Римдіктер қарлығанмен таныс болды, дегенмен бұл түсініксіз үзіндіде айтылуы мүмкін Үлкен Плиний Келіңіздер Табиғи тарих; ыстық жаз Италия, ежелгі дәуірде қазіргідей, оны өсіруге қолайсыз болар еді. Қарлыған қазір көп болса да Германия және Франция, бұл жерде ол жерде көп өспеген сияқты Орта ғасыр жабайы жемістер белгілі бір дәрежеде құрметке ие болғанымен дәрілік оның салқындату қасиеттері үшін қышқыл шырын қызба; ескі болса Ағылшын аты, Жидек жемісі, кейбір провинциялық диалектілерде әлі күнге дейін сақталып келе жатқандығы, оны Ұлыбританияда да бағалайтындығын көрсетеді, ол салыстырмалы түрде ерте уақытта бақшаларға отырғызылған.

Уильям Тернер оның қарлығанын сипаттайды Шөп, шамамен 16 ғасырдың ортасында жазылған, ал бірнеше жылдан кейін ол Томас Тусердің ерекше рифмдерінде кәдімгі бақ мәдениетінің объектісі ретінде айтылады. Жақсартылған сорттарды алдымен шебер бағбандар өсірген шығар Голландия, оның аты жеміс үшін, Круисбези, қазіргі ағылшын тіліндегі сөзде бұзылған болуы мүмкін. 18 ғасырдың аяғында қарлыған саяжай-бақша өсірудің сүйікті объектісіне айналды, әсіресе Ланкашир, қайда жұмыс істейді мақта -жіп иелері көптеген сорттарын өсірді тұқым, олардың күш-жігері көбінесе жеміс мөлшерін ұлғайтуға бағытталған.[8]

Жуырдағы бау-бақша жұмыстарында айтылған жүздеген сорттардың ішіндегі жеміс-жидек бақшасындағы егде жастағы теңізшілердің кейбірі, мысалы, Ескі қызыл және Шашты кәріптас. The климат туралы Британ аралдары қарлығанды ​​жетілдіруге жеткізуге ерекше бейімделген көрінеді және оны солтүстік бөліктерінде де өсіруге болады. Шотландия; шынымен де, жеміс хош иісі ендік өскен сайын жақсарады дейді. Жылы Норвегия Тіпті, бұта батыс жағалаудағы бақтарда гүлдейді Арктика Дөңгелек және ол 63 ° солтүстікке дейін жабайы түрде кездеседі. Француз және неміс жазығының құрғақ жазы оған онша сәйкес келмейді, дегенмен ол төзімді табысқа ие кейбір таулы аудандарда өсіріледі. Англияның оңтүстігіндегі қарлыған салқын жағдайда жақсы өседі және кейде оны жақын бақтарда көруге болады Лондон ішінара көлеңке астында гүлдейді алма ағаштар, бірақ солтүстікте жемісті жетілдіру үшін оған күн сәулесінің толық әсер етуі қажет. Бұл кез келген дерлік сәттілікке жетеді топырақ бірақ бай сазды немесе қара аллювийді жақсы көреді, және, әрине, құрғақ жерлердің өсімдігі болса да, құрғатылған болса, ылғалды жерде жақсы болады.[8]

Өсіру

Тұқымдарды көрсететін секциялы қарлыған
Гүлі Ribes uva-crispa

Тұқымның қарлығанын көбейтудің бір әдісі Рибес тұқымнан өсіруден гөрі кесінділермен жасалады; күзде отырғызылған кесінділер тез тамыр жайып, бірнеше жыл ішінде жеміс бере бастайды. Тұқымнан өсетіндер тез өсетін және сау өсетін бұталарды өсіреді, бұтақтарды жарық түсіріп, келесі жылы өсіп келе жатқан бұтақтардың өсуіне мүмкіндік беретін етіп жасау керек. Жеміс бүйірлік бұтақтарда және өткен жылғы өсінділерде өндіріледі.[8] Негізгі мақсат - жарық түсіру, ал қосалқы мақсат - тікенектерден артық тырналмай жинауға мүмкіндік беру.

Ауыр азотты компосттауға жол бермеу керек, өйткені азот көп мөлшерде өсіп, бұтаны әлсіретеді. Бұл бұтаны көгеруге бейім етеді. Жемісті максималды тәттілікке жету үшін оны үлкен болған кезде алу керек. Супермаркеттер ұзақ сақтауға мүмкіндік беру үшін оларды ертерек және піскенге дейін тәттіге дейін таңдайды. Ауыр жүктелген бұтақтарды жидектермен толық кесіп тастау керек, бұл болашақ дақылдарға пайда әкеледі, өйткені бұл жарық жаңа өсуге мүмкіндік береді.

Ribes uva-crispa[9]

Сорттар

Көптеген сорттар коммерциялық және тұрмыстық мақсатта әзірленген. Келесі жетістіктерге қол жеткізді Корольдік бау-бақша қоғамы Келіңіздер Бақшаға сіңірген еңбегі үшін марапат:[10]-

  • Рибес «Ұқыпсыз»
  • Рибес 'Гринфинч'
  • Рибес 'Invicta'
  • Рибес «Саяхатшы»
  • Рибес 'Whinham's Industry'

'Invicta' сорты көгеруге төзімді танымал жасыл қарлыған.[10]

Жәндіктердің тіршілік ету ортасы

Қарлыған бұталары (Рибес) сиқырлы көбелектің иелері (Abraxas grossulariata ) шынжыр табандар.[8] Қарлыған өсімдіктері сонымен қатар үтір көбелегі үшін қолайлы өсімдік болып табылады (Полигония c-альбомы ), олардың құрттары даму кезеңінде өсімдікпен жиі қоректенеді,[11] v-күйе (Macaria wauaria ) және қарлыған ағашы (Nematus ribesii ).[8] Nematus ribesii грубтар қуыршақтану үшін жерге көміліп қалады; ересек формада өскенде, олар қарлыған жапырақтарының төменгі жағында личинкаларды шығаратын жұмыртқаларын басады.[дәйексөз қажет ]

Тамақтану

Қарлыған, шикі
Рибес спп.
100 г тағамдық құндылығы (3,5 унция)
Энергия184 кДж (44 ккал)
10,18 г.
Диеталық талшық4,3 г.
0,58 г.
0,88 г.
ДәрумендерСаны % DV
А дәрумені.
2%
15 мкг
Тиамин (Б.1)
3%
0,04 мг
Рибофлавин (Б.2)
3%
0,03 мг
Ниацин (Б3)
2%
0,3 мг
Пантотен қышқылы (B5)
6%
0,286 мг
В дәрумені6
6%
0,08 мг
Фолат (Б9)
2%
6 мкг
С дәрумені
33%
27,7 мг
Е дәрумені
2%
0,37 мг
МинералдарСаны % DV
Кальций
3%
25 мг
Мыс
4%
0,07 мг
Темір
2%
0,31 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
7%
0,144 мг
Фосфор
4%
27 мг
Калий
4%
198 мг
Натрий
0%
1 мг
Мырыш
1%
0,12 мг
Басқа құрамдастарСаны
Су87,87 г.
Пайыздар шамамен шамамен есептеледі АҚШ ұсыныстары ересектерге арналған.
Ақпарат көзі: USDA қоректік заттар базасы

Шикі қарлыған 88% су, 10% көмірсулар, 1% ақуыз және 0,6% май (кесте). 100 грамм анықтамалық мөлшерде қарлыған 44 береді калория және бай көзі болып табылады С дәрумені (33%) Күнделікті мән ), басқасымен микроэлементтер мазмұны бойынша (кесте).

Аспаздық қолдану

Қарлыған жеуге жарамды, оны бар күйінде жеуге болады немесе десерттердің құрамы ретінде қолдануға болады, мысалы. пирогтар, ақымақтар және ұсақталады. Ерте жинау әдетте қышқыл және аспаздық қолдануға ыңғайлы. Олар сондай-ақ сусындарды хош иістендіру үшін қолданылады сода, хош иісті сулар, немесе сүт, және жасауға болады жеміс шараптары және шайлар. Қарлыған түрінде сақталуы мүмкін кептелістер, кептірілген жемістер, немесе бастапқы немесе қосымша ингредиент ретінде маринадтау, немесе сақталған қант шәрбаты.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Оксфорд ағылшын сөздігі 2-шығарылым, 1989. Онлайн режимінде 2010 жылғы 22 сәуірде қол жеткізілді. (Алайда, OED ақырғы / ɪ / болатынын ескеріңіз, өйткені бұл жазба оны қабылдағанға дейін пайда болды бақытты- керу.)
  2. ^ Гарри Бейкер (1999). Жеміс өсіру. Octopus Publishing Group. б. 70. ISBN  9781840001532.
  3. ^ «Солтүстік Онтарио зауытының мәліметтер базасы». Алынған 26 шілде 2014.
  4. ^ Уэдгвуд, Хенслей (1855). «Жалған этимология туралы». Филологиялық қоғамның операциялары (6): 69.
  5. ^ «Қарлыған». Онлайн этимология сөздігі, Дуглас Харпер. 2018 жыл. Алынған 21 мамыр 2018.
  6. ^ а б Олдфилд, Молли; Митчинсон, Джон (23 наурыз 2009). «QI: ғарышкерлер туралы өте қызықты деректер». Daily Telegraph.
  7. ^ «Гусегог». Оксфорд сөздіктері, Оксфорд университетінің баспасы. 2018 жыл. Алынған 21 мамыр 2018.
  8. ^ а б c г. e f Бейнс, Т.С., ред. (1879). «Қарлыған». Британ энциклопедиясы: өнер, ғылым және жалпы әдебиет сөздігі. 10. Скрипнердің ұлдары. б. 779.
  9. ^ Томе, Отто Вильгельм (1885). Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz.
  10. ^ а б «Нәтижелер> AGM өсімдіктерін іздеу / RHS көгалдандыру». rhs.org.uk.
  11. ^ Янц, Никлас; Нилин, Сөрен; Веделл, Нина (1994). «Үтір көбелегіндегі өсімдіктерді пайдалану: вариация көздері және эволюциялық әсерлер». Oecologia. 99 (1/2): 132–140. Бибкод:1994Oecol..99..132J. дои:10.1007 / bf00317093. JSTOR  4220740. PMID  28313958. S2CID  25442043.