Қарбыз қабығының консервілері - Watermelon rind preserves

Слатко қарбыз қабығының консервілері (төменгі оң жақта)

Қарбыз қабығының консервілері қайнатылған кесектермен жасалады қарбыз қантпен және басқа ингредиенттермен қабығы бар. Қоспа сол кезде консервіленген жылы шыны банкалар. Кейбір рецепттерге сәйкес, қабықты тек ақ бөлікке бөледі, оның белдеулерін немесе текшелерін түні бойы әк немесе тұз және су ерітіндісіне салып, содан кейін шайып тастайды. Содан кейін оны қайнатады, қантпен және осындай хош иістендіргіштермен біріктіреді зімбір және лимон, және қабығы анық болғанша пісірілген.[1]

Ішінде АҚШ, бұл консервілер тән Оңтүстік тағамдары.[2] A Серб әртүрлілік деп аталады slatko od lubenice.[3]

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Аспаздық өнер институты Энциклопедиялық аспаз, жаңа өңделген басылым (1968), Рут Беролцгеймер редакциялаған, 838 бет, Чикаго: Кітап өндірісі индустриясы.
  2. ^ Вилас, Джеймс (2007). Оңтүстік аспаздықтың даңқы. Джон Вили және ұлдары. б. 415. ISBN  978-0-7645-7601-0.
  3. ^ Қарбыз қабығының консервілейтін рецепті - сербиялық Слатко Любеница, Барбара Ролек, About.com, 2 шілде 2011 қол жеткізді