Күлгін Оон - Violet Oon

Күлгін Оон
Туған
Күлгін Оон

1949 (70–71 жас)
Малакка, Малайия федерациясы
БілімСингапур университеті (1971)
Балалар2
Аспаздық мансап
Пісіру стиліПеранакан
Веб-сайткүлгін.com

Күлгін Оон (1949 жылы туған) - бұл а Сингапур[1] өзінің тамақ бағандары, аспаздық кітапшалары және мейрамханаларымен танымал аспазшы, ресторатор және тамақ жазушы Перанакан тағамдары. Ол 1988 жылдан бастап Сингапурдың азық-түлік елшісі.

Ерте өмір

Күлгін Оон дүниеге келді Перанакан ата-аналары Бен Соун Оон мен Нэнси Оон Малакка, Малайия федерациясы.[2][3] Оон өзінің балалық шағының бір бөлігін өткен Лондон онда оның әкесі атқарушы болып жұмыс істеген Royal Dutch Shell.[4] Кейінірек оның отбасы көшіп келді Катонг маңы Сингапур.[3][4] Анасы ешқашан тамақ жасамағанымен, Оон он алты жасында отбасылық рецепттерін құжаттандыру үшін тәтелерімен бірге тамақ жасай бастады.[2][5] Ол Сингапур университетінде оқыды (қазір Сингапур ұлттық университеті ) 1971 ж.[5]

Журналистика мансабы

Сингапур университетін бітіргеннен кейін Оон музыкалық журналистиканың ерекшелігі мен ерекшелігі болды Жаңа ұлт газет.[2][5] 1974 жылы ол азық-түлік колоннасын бастады Жаңа ұлт оның сол кездегі редакторы Дэвид Краалдың өтініші бойынша.[2][5] Өткен ғасырдың 80-жылдарында Оон жазды Сингапур мониторы.[2] Оон ай сайын журнал шығарды, Азық-түлік қағазы, 1987 жылдан 1996 жылға дейін.[2][5][6]

Оон үш аспаз жазды: Перанакан пісіру, Күлгін Оон аспазшылары, және Сингапурдың отбасылық аспаздық кітабысияқты бірнеше басқа бірлескен авторлық аспаздық кітаптардан басқа халықаралық баспалармен бірлесе отырып Түбектің қонақ үйлері және Жолбарыс сырасы.[5] Оның аспаздық кітаптары ауызша тарих пен ұлттық мұраны сақтау жөніндегі ұлттық күштің бір бөлігі болды.[1]

Мейрамханалар

Кіру белгісі Виолет Оонның ұлттық тағамдары

1993 жылы Оон өзінің алғашқы мейрамханасын ашты Күлгін Оонның ас үйі ішінде Такашимая in әмбебап дүкен Нджи Энн Сити.[2][5] Ол сонымен қатар 1995 жылдан бастап үш кафені басқарды, бірақ мейрамхана мен кафелер бизнестің нашарлығына байланысты 1996 жылға қарай жабылды.[2][6][7]

2009 жылы Оон тағы бір итерация ашты Күлгін Оонның ас үйі жылы Toa Payoh ол келесі жылы жабылды.[2][3][8]

2012 жылы Оон екі баласымен ашылды Күлгін Оонның ас үйі жылы Букит Тимах бастапқыда Перанакан мәзірімен Батыс әсерлері бар.[2][5][7][9] 2015 жылы, Күлгін Оонның ас үйі атауы өзгертілді Violet Oon Сингапур және Перанакан мәзірімен қайта өңделген.[10] Кейінірек сол жылы Оон және оның балалары ашылды Сингапурдың Ұлттық галереясындағы Виолет Оонның ұлттық тағамдары ішінде Сингапурдың ұлттық галереясы.[11][12]

2017 жылдан 2019 жылға дейін Оон және оның балалары тағы үш мейрамхана ашты Кларк Куэй, ION Orchard, және Jewel Changi әуежайы олар Перанаканға да назар аударады Британдықтар -Хайнанец тағамдар.[2][4][7]

Кеңес беру

1995 жылы Oon Сингапурдағы бірнеше ірі іс-шараларға қатысатын тамақ консалтингтік бизнесін басқара бастады 2006 жылғы кездесу туралы Халықаралық валюта қоры және Дүниежүзілік банк тобы.[5][7]

Сингапурдың тамақ елшісі

1988 жылы Оон Сингапурдың азық-түлік елшісі болып тағайындалды Сингапур туристерді насихаттау кеңесі.[2] Оның азық-түлік елшісі ретіндегі рөлі АҚШ-қа үш апталық сегіз қалалық сапардан басталды, ол Сингапурдың аспаздық мұрасы туралы тамақ демонстрациялары мен БАҚ-та сұхбат берді.[5] Оның сапарлары тамақ пісіру демонстрациясын қамтыды Джеймс Сақал үйі.[9] Ол Сингапур командаларын «Дәмдер әлемі» конференциясы мен фестивалінде басқарды Американың аспаздық институты 2004, 2007 және 2009 жылдары.[5]

Марапаттар

2016 жылы Оон құрамына кірді Сингапур әйелдер даңқы залы.[5]

2018 жылы Оон «Өмір бойы жетістік» марапатын алды World Gourmet Summit Excellence Awards және «Өмір бойғы жетістік» марапаты The Straits Times және Лианхэ Заобао Үздік азиялық мейрамханалар марапаттары.[7][13]

Жеке өмір

Оонның екі баласы бар, олар тең иеленушілер болып табылады Күлгін Оон мейрамханалар.[7][14] 2014 жылдың маусымында Оон инсульт алып, одан айыққан.[6][7][15]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Тарулевич, Николь (15 желтоқсан 2013). Карри мен Квейді жеу: Сингапурдағы тамақтану мәдениеті. Иллинойс университеті. б. 110. ISBN  9780252095368.
  2. ^ а б в г. e f ж сағ мен j к л Ахмад, Нуреза (2019). «Күлгін оон». Сингапур инфопедиясы. Ұлттық кітапхана басқармасы. Алынған 29 сәуір 2019.
  3. ^ а б в Луи, Дж. (14 желтоқсан 2009). «Күлгін өмірдің дәмдеуіші». The Straits Times. б. 46.
  4. ^ а б в Гох, Кеннет (15 қараша 2018). «Сингапурдың бас аспазы Виолет Оон төртінші мейрамханамен колониялық кафе мәдениетін тойлайды». Michelin нұсқаулығы. Алынған 29 сәуір 2019.
  5. ^ а б в г. e f ж сағ мен j к л «Күлгін оон». Сингапур әйелдер даңқы залы. Алынған 29 сәуір 2019.
  6. ^ а б в Тан, Сумико (2 шілде 2017). «Сумикомен бірге түскі ас: дюенн күлгін Оонды пісіру үшін өмір ешқашан жақсы болған емес». The Straits Times. Алынған 29 сәуір 2019.
  7. ^ а б в г. e f ж Хоо, Хеди (15 сәуір 2018). «Тұлға бәрін жеңеді». The Straits Times. Алынған 29 сәуір 2019.
  8. ^ Huang, L. J. (28 қыркүйек 2009). «Күлгін тамағы 5 доллардан төмен». The Straits Times. б. 49.
  9. ^ а б Спенсер, Брайан (18 маусым 2013). «Сингапурдың жан азығы туралы гуру». Саяхат + Демалыс. Алынған 29 сәуір 2019.
  10. ^ Wong, A. Y. (12 шілде 2015). «Мейрамханаларға шолу: таза Перанакан». The Straits Times.
  11. ^ Wong, A. Y. (13 желтоқсан 2015). «Мейрамханаларға шолу; жақсы, ескі Сингапур дәмі». The Straits Times.
  12. ^ Мендоса, Дон (19 маусым 2018). «Аспаздар біздің жергілікті аспаздық қазынамызды қалай сақтайды». Сингапур Татлер. Алынған 29 сәуір 2019.
  13. ^ Хоо, Хеди (16 сәуір 2018). «Best Asian Restaurants Awards 25 алтын және күміс жеңімпаздары анықталды». The Straits Times. Алынған 29 сәуір 2019.
  14. ^ Tan, H. Y. (30 маусым 2012). «Күлгін ас үйге оралды». The Straits Times. б. 2018-04-21 121 2.
  15. ^ Tan, H. Y. (8 тамыз 2014). «Инсульттен айығу». The Straits Times. б. 12.