Ига пенет - Iga penyet
 Ига пенет, сиырдың қосалқы қабырғаларын «сығып» самбал | |
| Курс | Негізгі курс |
|---|---|
| Шығу орны | Индонезия[1] |
| Аймақ немесе штат | Сурабая, Шығыс Ява |
| Қызмет ету температурасы | Ыстық |
| Негізгі ингредиенттер | «Сығылған» сиыр қабырғалары бірге қызмет етті самбал |
Ига пенет (Ағылшын: Қабырғалар сығылған) болып табылады Индонезиялық - дәлірек айтсақ Шығыс Ява тағамдары - қуырылған сиыр еті қосалқы қабырға өткір тағаммен бірге беріледі самбал тераси. Қуырылған сиыр етінің қабырғаларын самбалмен толтырылған ерітіндіге сығып, оны әдетте ұсынады лалаб көкөністер және буға пісірілген күріш. Ол алғаш рет Шығыс Яванда танымал болды Сурабая қазір бүкіл Индонезияға таралды.[1]
Этимология
Жылы Индонезиялық ига білдіреді қабырға, ал мерзім penyet жылы Ява «сығу» дегенді білдіреді, бұл етті сығымдаудың қызмет ету әдісін білдіреді ерітінді өткірмен толтырылған самбал қолдану pestle. Бұл penyet сияқты тағамдарға қызмет ету әдісі басқа тағамдардың санына қолданылады, мысалы имперал пенет, ayam penyet (аям горенг пенет) және ayam bakar penyet.
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б Trifitria S Nuragustina (24 қыркүйек 2013). «Rela Antre Demi Iga Sapi Penyet» (индонезия тілінде). Фемина. Алынған 12 қаңтар 2014.
Азық-түлік порталы
Санат: Индонезия тағамдары